Organic Java Taman Dadar, Full Medium Roast

Note de gust: note de melasă, ciocolată pentru copt și piper negru – prăjire medie spre intensă. Despre cultivatori: Cafeaua este cultivată pe insula Java încă de la sfârșitul anilor 1600; primele corăbii olandeze care transportau cafea înapoi în Europa au ajuns acolo în 1711. Aceste corăbii opreau adesea în portul Mokka, în ceea ce astăzi este Yemenul, și amestecau cafeaua javaneză cu producția locală, obținând celebrul amestec Mocca-Java. Majoritatea arborilor din Java erau plantați atunci în zone joase, iar spre sfârșitul anilor 1800 au fost afectați de rugina cafelei, o boală care provoacă defolierea și se dezvoltă la altitudini joase, datorită climatului mai cald. Timp de câteva decenii, acest lucru a afectat grav calitatea și volumul cafelei produse în Java. Producția de cafea a fost astfel mutată în zonele înalte, unde solul vulcanic și altitudinile mai mari au creat condițiile pentru o recoltă mult mai bună. Taman Dadar înseamnă „grădină de flori”, numele pe care fermierii locali îl dau zonei lor. Această cafea provine de la micii fermieri din satele Curah Tatal și Kayumas, de pe Platoul Ijen din estul insulei Java. După ce au folosit timp de generații tehnici de agricultură ecologică, fermierii au obținut certificarea ecologică, care le-a permis să primească un preț premium pentru producția acestei cafele excelente. Cultivatori: Micii fermieri din Curah Tatal și Kayumas Regiune: Estul insulei Java Altitudine: 915 de metri Varietate: Cultivar S-795 Procesare: decojire umedă, uscare pe patio Recoltare: Mai Certificări: Ecologic, certificat Rainforest Alliance