Organic Java Taman Dadar, Full Medium Roast

Proefnotities: Tonen van melasse, bakkerschocolade en zwarte peper – medium-donker gebrand. Over de telers: Koffie wordt al sinds het einde van de 17e eeuw verbouwd op het eiland Java; de eerste Nederlandse zeilschepen die koffie terug naar Europa vervoerden, dateren uit 1711. Deze schepen stopten vaak in de haven van Mokka, in het huidige Jemen, en combineerden de Javaanse koffie met de lokale productie. Zo ontstond de beroemde Mocca-Java-blend. De meeste bomen op Java stonden destijds in laaggelegen gebieden. Tegen het einde van de 19e eeuw waren ze aangetast door koffieroest, een ziekte die bladeren doet vallen en door het warmere klimaat op lagere hoogtes goed gedijt. Dit had decennialang een zeer nadelig effect op de kwaliteit en hoeveelheid koffie uit Java. Hierdoor verschoof de koffieproductie naar de hooglanden, waar vulkanische grond en grotere hoogtes de basis legden voor een veel betere oogst. Taman Dadar betekent „bloementuin”, de naam die lokale boeren aan hun gebied geven. Deze koffie is afkomstig van kleinschalige boeren in de dorpen Curah Tatal en Kayumas op het Ijen-plateau in Oost-Java. Na generaties lang biologische landbouwtechnieken te hebben toegepast, behaalden de boeren een biologische certificering, waardoor ze een meerprijs konden ontvangen voor hun productie van deze uitstekende koffie. Teler: Kleinschalige boeren van Curah Tatal & Kayumas Regio: Oost-Java Hoogte: 915 meter Variëteiten: Cultivar S-795 Verwerking: Wet hulled, gedroogd op patio Oogst: Mei Certificeringen: Biologisch, Rainforest Alliance Certified