Organic Sumatra Mandheling, Full Medium Roast

Note di degustazione: melassa, cioccolato fondente e liquirizia nera - tostatura medio-intensa. Chicchi interi. Informazioni sui coltivatori: questo caffè proviene dalla regione del lago Toba ed è un classico caffè della zona di Lintong. I caffè di Lintong tendono a distinguersi dagli altri Mandheling perché sono più speziati e hanno una maggiore vivacità. Questo caffè, però, si spinge ancora oltre. Anche se viene sottoposto alla consueta lavorazione wet-hulled di Sumatra, la sbucciatura avviene solo quando il caffè raggiunge il 30% di umidità, mentre la maggior parte dei caffè di Sumatra viene sbucciata al 45-50%. Questo dà una tazza più pulita e accentua le note speziate e vivaci, attenuando la terrosità tipica dei caffè Mandheling. Regione: regione del lago Toba, Lintong, Sumatra Coltivatori: Koptan Gayo Megah Berseri Cooperative Altitudine: 1100 metri Varietà: Typica Lavorazione: wet-hulled, essiccato su patio Certificazioni: biologico, Fair Trade Il nostro caffè viene tostato fresco e riporta la data di tostatura.