Organic Bali Blue Moon

Tostatura media

Origine: Bali, Indonesia
Processo: Wet hulled ed essiccato su patio
Altitudine: 1.100 m
Note di degustazione: Liquirizia nera, cioccolato fondente, melassa

La storia

I suoli vulcanici dell’arcipelago indonesiano sono rinomati per i caffè ricchi che producono, e questo chicco di Bali è uno degli esempi migliori. Coltivato sugli altopiani di Kintamani, sul monte Agung, viene sottoposto con cura al wet hulling, essiccato su patio e perfezionato dagli agricoltori locali prima di essere condiviso con il mondo. È un metodo di lavorazione che si tramanda da secoli. In questo raccolto noterai un corpo intenso, una dolcezza superiore alla media e note aromatiche di vaniglia, cedro e cioccolato da forno. La tostatura media attenua l’acidità, conservando molti dei suoi sapori unici. È ottimo preparato caldo e altrettanto buono come cold brew: uno dei preferiti dei nostri baristi!