Organic Bali Blue Moon

Torréfaction moyenne

Origine : Bali, Indonésie
Procédé : Décorticage humide et séchage sur patio
Altitude : 1 100 m
Notes de dégustation : Réglisse noire, chocolat noir, mélasse

L’histoire

Les sols volcaniques de l’archipel indonésien sont réputés pour les cafés riches qu’ils produisent, et ce café de Bali en est l’un des plus beaux exemples. Cultivé dans les hautes terres de Kintamani, sur le mont Agung, il est soigneusement décortiqué par voie humide, séché sur patio et préparé à la perfection par les agriculteurs locaux avant d’être partagé avec le monde entier. Cette méthode de traitement remonte à plusieurs siècles. Dans cette récolte, vous remarquerez un corps généreux, une douceur supérieure à la moyenne et des notes de vanille, de cèdre et de chocolat de pâtissier. La torréfaction moyenne adoucit son acidité tout en préservant ses nombreuses saveurs uniques. Il est excellent préparé chaud et tout aussi délicieux en infusion à froid, ce qui en fait l’un des cafés préférés de nos baristas !