Sumatra Medium Roast

TORRÉFACTION MOYENNE

Notes de dégustation : « Mangue, clou de girofle, poivre blanc, papaye »

Pays : Sumatra
Région : Central Aceh Regency
Zone : Gayo Highlands
Variétés : Ateng P88, Tim-tim
Traitement : Wet - Hulled « Giling Basah »
Altitude : 1300 - 1600 m d’altitude

Histoire de ces grains :

Ce lot de café obtient un score exceptionnellement élevé et a fait l’objet d’un tri manuel supplémentaire au moulin à sec afin de minimiser les défauts, de réduire les notes terreuses à la dégustation et d’améliorer la clarté en tasse.

Le café Gayo Wet-Hulled provient de 165 producteurs de la ville de Takengon. Ce café nous est fourni par nos amis, qui travaillent avec de petits producteurs pour les aider à améliorer le séchage, le tri et le contrôle du processus. Cela permet une tenue méticuleuse des registres et une régularité qui font de ce café un produit vraiment unique.