Organic Bali Blue Moon, Full Medium Roast

Note di degustazione: Corpo morbido con intense note di cioccolato; tostatura medio-piena. Chicchi interi. I coltivatori: In Indonesia si trova un gioiello nascosto, l’isola di Bali. L’eruzione del vulcano Gunung Agung nel 1963 ritardò lo sviluppo della coltivazione moderna del caffè a Bali. In risposta, il governo avviò programmi per rilanciare la produzione di caffè. Con la distribuzione di piantine ai coltivatori locali, ebbe inizio una campagna di coltivazione del caffè in tutta l’isola. Oggi, l’area dedicata alla coltivazione del caffè a Bali è stimata in 7.500 ettari. Tra le varietà di alberi di caffè ci sono Bourbon e Typica, insieme ad alberi da ombra come Erythrina, Albizia, mandarini e aranci. L’uso di pesticidi è vietato e tutti i fertilizzanti sono biologici al 100%. Il Subak Abian è un’organizzazione tradizionale agricola di Bali, simile a una cooperativa di coltivatori. Attualmente sono 13 i diversi Subak Abian che coltivano e lavorano il caffè. La promozione di pratiche di coltivazione migliorate dovrebbe favorire non solo la tecnologia agricola, ma anche la posizione sociale ed economica di Bali. Coltivatori: cooperativa di piccoli produttori. Regione: altopiani di Kintamani, Bali. Altitudine: da 1.220 a 1.524 metri. Varietà: Bourbon, Typica. Lavorazione: wet hulled. Essiccazione: su patio e con essiccazione solare. Raccolto: maggio-luglio. Certificazioni: biologico.