Organic Bali Blue Moon, Full Medium Roast

Notas de cata: Cuerpo suave con intensos sabores a chocolate; tueste medio-alto. En grano. Sobre los productores: En Indonesia se esconde una joya, la isla de Bali. La erupción del volcán Gunung Agung en 1963 retrasó el desarrollo del cultivo moderno de café en Bali. En respuesta a esta situación, el gobierno puso en marcha programas para ayudar a reactivar la producción de café. Con la distribución de plantones de café entre los agricultores locales, comenzó una campaña de cultivo de café por toda la isla. Hoy, la superficie dedicada al cultivo de café en Bali se estima en 7.500 hectáreas. Entre las variedades de cafetos se encuentran Bourbon y Typica, junto con árboles de sombra como Erythrina, Albizia, mandarina y naranjo. Está prohibido usar pesticidas y todos los fertilizantes son 100 % orgánicos. Subak Abian es una organización tradicional de agricultores de Bali, similar a una cooperativa agrícola. Actualmente, 13 Subak Abian cultivan y procesan café. Se espera que la promoción de mejores prácticas de cultivo del café mejore no solo la tecnología agrícola, sino también la situación social y económica de Bali. Productores: cooperativa de pequeños agricultores. Región: tierras altas de Kintamani, Bali. Altitud: de 1.220 a 1.524 metros. Variedades: Bourbon, Typica. Proceso de beneficio: descascarillado húmedo. Secado: en patio y con energía solar. Cosecha: mayo-julio. Certificaciones: orgánico. Nuestro café se tuesta poco antes de su envío e incluye la fecha de tueste.