Organic Bali Blue Moon, Full Medium Roast

Notes de dégustation : Corps doux aux saveurs chocolatées intenses – torréfaction moyenne à poussée. Grains entiers. À propos des producteurs : En Indonésie se cache un joyau, l’île de Bali. L’éruption du volcan Gunung Agung en 1963 a retardé le développement de la culture moderne du café à Bali. Face à cette situation, le gouvernement a mis en place des programmes pour relancer la production de café. La distribution de plants de café aux agriculteurs locaux a marqué le début d’une campagne de culture du café sur toute l’île. Aujourd’hui, la superficie consacrée à la culture du café à Bali est estimée à 7 500 hectares. Les variétés de caféiers comprennent Bourbon et Typica, ainsi que des arbres d’ombrage comme Erythrina, Albizia, Tangerine et Orange. L’utilisation de pesticides est interdite et tous les engrais sont 100 % biologiques. Le Subak Abian est une organisation agricole traditionnelle de Bali, semblable à une coopérative de producteurs. Treize Subak Abian différents cultivent et transforment actuellement du café. La promotion de meilleures pratiques de culture du café devrait contribuer à améliorer non seulement les techniques agricoles, mais aussi la situation sociale et économique de Bali. Producteurs : coopérative de petits producteurs Région : hauts plateaux de Kintamani, Bali Altitude : 1 220 à 1 524 mètres Variétés : Bourbon, Typica Procédé de mouture : décorticage humide Séchage : sur patio et au séchoir solaire Récolte : mai à juillet Certifications : biologique