ONE-ROAST SPECIAL (your choice beans) fresh roasted

Über 1 Pound „One-Roast Special“

Dieses Angebot umfasst dieselben Arabica-Bohnen in Specialty-Qualität wie unsere Angebote „Choose Your Roast“. Der einzige Unterschied beim „One-Roast Special“: Du kannst keinen bestimmten Röstgrad auswählen. Unser Röstteam legt den Röstgrad für jede Bohnensorte fest (die meisten Sorten werden zwischen hell und Full City geröstet). Wir können das „One-Roast Special“ vergünstigt anbieten, weil diese Bohnen in größeren Chargen in einem unserer großen Trommelröster geröstet werden. So sparst du bei den Verarbeitungskosten. Spare heute mit einem oder mehreren ausgewählten Angeboten aus unserem „One-Roast Special“. Du bekommst einen der besten, frischesten und köstlichsten Kaffees überhaupt! Du wählst die Bohnen, wir die Röstung – für maximale Ersparnis und besten Geschmack!

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Wenn du dein eigenes Röstprofil auswählst, eröffnet sich dir als Home-Barista eine ganz neue Welt. Du musst nicht mehr in teure Röstgeräte investieren und jahrelang die richtigen Rösttechniken lernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits genau abgestimmt und du kannst es direkt auswählen. Wir bieten acht verschiedene Profile an – von der hellsten Blonde-Röstung bis zu unserer dunkelsten, öligen Heavy-French-Röstung. Du hast die Wahl! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und passe sie bei weiteren Bestellungen nach deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista heller oder dunkler an.

LEITFADEN ZUR AUSWAHL DEINER RÖSTUNG
Dieser Leitfaden hilft dir dabei, die perfekte Röstung zu wählen. Die Beschreibungen geben für jedes Röstprofil allgemeine Anhaltspunkte. Bohnen aus unterschiedlichen Anbaugebieten und mit verschiedenen Aufbereitungsverfahren reagieren beispielsweise unterschiedlich auf die Hitze beim Rösten. Natural aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen hellere Röstungen, während wet-hulled aufbereitete Bohnen aus Indonesien eher für dunkle Röstprofile geeignet sind. „Manche Bohnen entwickeln schneller Öle an der Oberfläche als andere, selbst wenn sie nach demselben Profil geröstet werden.“ Beginne deshalb mit unserer empfohlenen Röstung und experimentiere bei weiteren Bestellungen mit helleren oder dunkleren Röstungen, je nach deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

KAFFEE NACH MASS GERÖSTET: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Spezialitätenkaffees und definiere selbst: „Kaffee, wie er sein sollte“.
— Blonde Roast – Diese Röstung ist sehr hell und wird zu Beginn des First Crack beendet. Sie hat ein leichtes Aroma und einen leichten Körper; die Tasse schmeckt durchgehend außergewöhnlich hell geröstet. Dieser Stil ist in den letzten Jahren beliebter geworden, doch für viele Kaffeetrinker ist er vielleicht ein Geschmack, an den sie sich erst mit der Zeit gewöhnen. Denn der Geschmack der hellen Röstung dominiert in der Tasse. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Diese helle Röstung ist weiter entwickelt und wird gegen Ende des First Crack beendet. Ihre Säure ist lebendig, der Körper ausgeprägter, eine fruchtige Süße macht sich bemerkbar und die Tasse begeistert mit einem tollen Geschmack heller Röstung. Dieser Stil hat in letzter Zeit unter Kaffeekennern, die den beliebten Geschmack heller Röstungen schätzen, eine treue Anhängerschaft gewonnen. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung ist ausgewogen hell bis mittel und ist in den nordöstlichen Bundesstaaten zuletzt sehr beliebt geworden. Ihre lebendige, angenehme, fruchtige Säure und Süße treten stärker hervor. Der Körper ist gut, und insgesamt ist das Tassenprofil lebendig, fruchtig und komplex. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Früher war dieser Stil vor allem in den westlichen Bundesstaaten beliebt, heute findet man ihn im ganzen Land. Manchmal wird er auch City Plus Roast genannt. Der Kaffee ist trocken und weist keine Öle an der Oberfläche auf. Auf dieser Röststufe ist das Aroma fast auf seinem Höhepunkt, und die Tasse ist vielschichtig. Der Körper entwickelt sich sehr schön, die Säure ist nicht so lebendig oder spitz wie bei helleren Röstungen. Dadurch ist dies für die meisten Bohnen unsere süßeste Röststufe. Dieser Stil ist bei vielen unserer Kunden besonders beliebt.
— Full City Roast – Dieser Stil ist wahrscheinlich noch immer der typischste für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA. Die Röstung ist mittel bis dunkel. Die Bohnenoberfläche ist größtenteils trocken, nur vereinzelt beginnen sich kleine Öltröpfchen zu bilden. Die Tasse bleibt ausgewogen und komplex und schmeckt süßer als bei den hellsten oder dunkelsten Röststufen. Das Aroma erreicht seinen Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Das Ergebnis ist eine köstliche, rundum befriedigende Tasse mit einem schönen, ausgeprägten Abgang.
— Espresso Roast – Diese Röstung wird auch Light French Roast genannt. Sie ist dunkel geröstet; die Bohnen sind dunkelbraun und haben eine ölige Oberfläche. Ihr Vorteil sind ein voller Körper und eine kräftige Textur bei angenehmer Süße, die für eine ausgewogene Tasse sorgt. Der kräftige Charakter der dunklen Röstung beginnt sich bemerkbar zu machen. Viele Kaffees lassen sich auf dieser Stufe gut rösten und bewahren ihre Komplexität. Sie ist beliebt bei Kaffeeliebhabern, die eine vollmundige, schokoladige und ausgewogene Tasse mit einer gewissen Süße mögen.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Der Kaffee ist sehr dunkelbraun und ölig. Die Säure ist gering, der Körper voll, und die Tasse hat dennoch eine gewisse Süße. Rauchige Untertöne beginnen hervorzutreten. Dieser Stil ist in der Espressokultur weit verbreitet und steht für die intensive dunkle Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur bei vielen so beliebt ist.
— Heavy French Roast – Diese sehr dunkelbraune Röstung wird auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt. Die Qualität der Tasse verändert sich deutlich: Verbrannte Untertöne überdecken die übrigen Eigenschaften. Aroma, Süße und Körper nehmen ab, während die kräftige Rauchnote die Geschmacksnoten dominiert. Diese intensiv kräftige, sehr dunkle Röstung hat unter Kaffeetrinkern in den USA zweifellos ihre Anhänger. Viele Kaffee-Puristen sagen allerdings, der Kaffee sei ruiniert, weil die feinen Geschmacksnoten bei so dunklen Röstungen fehlen. Wenn du aber nicht auf das Feine, sondern auf das Kräftige und Unverblümte stehst, ist diese Röstung genau richtig für dich!
— Empfohlene Röstung – Du bist dir nicht sicher, welchen Röstgrad du wählen sollst? Dann nimm diese Option. Unsere Röstmeister schicken dir den Röstgrad, der am häufigsten gewählt und als „am besten geeignet“ für diese Bohnen angesehen wird.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Specialty-Qualität, mit einer „höheren Nährstoffdichte“ und „einer größeren Vielfalt natürlicher Nuancen in den Bohnen“. In der Welt des Spezialitätenkaffees gilt: „Man bekommt, wofür man bezahlt.“ Kaufst du also billige Bohnen, schmeckt der Kaffee wahrscheinlich auch entsprechend. Wählst du hingegen die besten verfügbaren Bohnen in Specialty-Qualität und röstest sie richtig, erhältst du einen erstaunlich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Dank unserer langjährigen Rösterfahrung haben wir eigene, geschützte Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind entscheidend für köstlichen Kaffee. Beim Rösten gilt es, eine sehr feine Balance zu finden, damit sich die erstaunlichen natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen perfekt entfalten. Während der verschiedenen Röstphasen verändern sich die Bohnen auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den vollständigen Farbumschlag zu Gelb, bei dem sich Zucker und Karamellnoten durch die Maillard-Reaktion entwickeln, bis hin zur Entfaltung der erstaunlichen Geschmacksnuancen in der abschließenden Entwicklungsphase. Jede Bohnensorte ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen anders an. Röstprofile sind letztlich ein Kunstwerk, das von den Fähigkeiten des Röstmeisters erzählt.

DU SOLLTEST DEINEN RÖSTSTIL SELBST WÄHLEN
Da Kaffee je nach Röstprofil und Entwicklungsstufe ganz unterschiedlich schmeckt, finden wir, dass du deinen Röststil selbst wählen solltest. Wir bieten acht verschiedene Röstprofile an – von der sehr hellen Blonde-Röstung „Beginn des First Crack“ bis zur vollständig entwickelten Full City-Röstung „Beginn des Second Crack“ und weiter bis in die sehr dunklen Bereiche jenseits der Italian Roast, bis hin zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, andere im Bereich der City Roast und wieder andere dunkel. Bei Smokin Beans hast du die Wahl: Du kannst für jede Bohnensorte die perfekte Röstung auswählen, dein Können als Home-Barista gezielt erweitern und dein Kaffee-Repertoire mit Genuss bereichern.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen nach dem Rösten deutlich besser schmeckt. Denn in den ersten Wochen nach der Röstung sind die aromatischen Verbindungen des Kaffees größtenteils noch vorhanden und verleihen dem Geschmack in der Tasse ihren besonderen Charakter. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum beginnen viele dieser aromatischen Verbindungen langsam zu verfliegen, wodurch der Kaffee weniger aufregend schmeckt. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen – frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES SIND UNÜBERTROFFEN FRISCH
Unsere Kaffees sind die frischesten der Welt. Denn wir rösten individuell und erst, nachdem eine Bestellung aufgegeben wurde. Wir rösten niemals vorab für den Lagerbestand. Bei unserem Kaffee kannst du sicher sein: Frischer geht es kaum!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT GLEICH
Kaffee wird in vielen Ländern und auf zahlreichen Farmen in jedem Anbaugebiet angebaut. Es gibt viele verschiedene Varietäten der Kaffeepflanze, und jede bringt ihre eigenen, einzigartigen Geschmacks- und Aromaverbindungen in der Bohne hervor. Auch die besonderen Böden mit ihrer jeweiligen Mineralstoffzusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie die wechselnden Niederschlagsmengen und Temperaturen spielen eine wichtige Rolle bei der Entwicklung der Bohnen und ihres natürlichen Geschmacksprofils. All diese vielen Faktoren machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder, dass sich die Aromen in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze verändern und von den jeweiligen klimatischen Bedingungen abhängen. Das macht jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und spannend! Wir wählen sorgfältig die am besten schmeckenden Bohnen aus jeder Region aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen einen der besten Kaffees ergeben, die du überhaupt finden kannst!

AUFBEREITUNGSVERFAHREN
Was meinen Kaffeeliebhaber genau, wenn sie über Aufbereitungsverfahren sprechen? Der Begriff bezeichnet, was mit den Bohnen geschieht, nachdem sie als Kaffeekirschen geerntet wurden, bis die Samen – die „Kaffeebohnen“ – vollständig getrocknet und für den Export zum Rösten bereit sind.
— Natural-Aufbereitung: Die Kaffeekirschen werden geerntet und anschließend mitsamt Fruchtfleisch auf Trockenbetten getrocknet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Bohnen in einer Nassmühle aus dem Fruchtfleisch gelöst. Anschließend werden sie gewaschen und auf 11 % Feuchtigkeit getrocknet. Bei diesem Verfahren fermentieren die Bohnen während des Trocknens auf den Trockenbetten leicht in der Kaffeekirsche. Dadurch entwickeln sich die intensiveren Fruchtnoten in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlich gewaschenen Variante desselben Kaffees ist Natural-Aufbereitung meist weniger säurebetont und lebendig.
— Honey-Aufbereitung: Sie ähnelt der Natural-Aufbereitung, nur werden die Bohnen zunächst aus der Kaffeekirsche gelöst und anschließend sorgfältig mit den klebrigen Fruchtresten getrocknet. Wie die Natural-Aufbereitung sorgt auch die Honey-Aufbereitung für ein fruchtigeres Geschmacksprofil der Bohnen, allerdings mit weniger intensiven Fruchtnoten der Fermentation. Die Säure in der Tasse ist gewöhnlich lebendiger als bei vergleichbaren Bohnen aus Natural-Aufbereitung.
— Gewaschene Aufbereitung: Zunächst werden die Kaffeekirschen geerntet und durch eine Entpulpermaschine geführt, die Fruchtfleisch und Schale entfernt. Anschließend kommen sie für eine bestimmte Zeit, üblicherweise 24 bis 36 Stunden, in einen Waschtank, wo die verbliebenen Fruchtreste von den Bohnen gewaschen werden. Danach trocknen sie auf Trockenbetten, bis sie 11 % Feuchtigkeit aufweisen. Durch diese Aufbereitung erhält der Kaffee einen klaren Geschmack. Er ist gewöhnlich weniger fruchtig. Die Säure ist meist ausgeprägter und der Geschmack in der Tasse lebendiger.

BESTELLUNG VON AUSSERGEWÖHNLICHEM KAFFEE
Unsere Kaffeebohnen in Specialty-Qualität stammen von sorgfältig ausgewählten Farmen in großer Höhe. Dort setzen die Farmer auf Anbaumethoden, die stärker auf Bio ausgerichtet sind und letztlich für eine höhere Nährstoffdichte und ausgeprägtere natürliche Geschmacksnuancen sorgen – für einen charaktervolleren und beeindruckenderen Kaffee. Wie man sagt: „Das Leben ist zu kurz, um schlechten Kaffee zu trinken.“ Probier noch heute außergewöhnlichen Kaffee in Specialty-Qualität. Mit unserer herausragenden Auswahl an den besten Kaffeebohnen der Welt und unseren vielfältigen Röststilen gibt es keinen Grund mehr, mittelmäßigen Kaffee zu trinken. Es ist Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er sein sollte: wirklich unglaublich … bestell noch heute deine eigene köstliche Tüte frisch gerösteten Kaffees, „100 % dein Stil“!