ONE-ROAST SPECIAL (your choice beans) fresh roasted

Acerca de 1 libra de «Especial de un solo tueste»

Esta oferta incluye los mismos granos de Arábica de calidad de especialidad que nuestras ofertas «Elige tu tueste». La única diferencia con el «Especial de un solo tueste» es que no podrás elegir un nivel de tueste concreto. Nuestro equipo de tostado determinará el nivel de tueste específico del «Especial de un solo tueste» para cada tipo de grano (la mayoría se tuestan entre el tueste rubio y el city completo). Podemos ofrecer el «Especial de un solo tueste» a un precio reducido porque estos granos se tuestan en lotes más grandes, en uno de nuestros grandes tostadores de tambor, lo que te permite ahorrar en gastos de procesamiento. Ahorra eligiendo hoy una o varias de nuestras ofertas del «Especial de un solo tueste». ¡Disfrutarás de uno de los cafés más buenos, frescos y deliciosos que puedas encontrar! Tú eliges los granos, nosotros el tueste y tú obtienes el máximo ahorro… ¡y el mejor sabor!

ELIGE TU TUESTE
Elegir tu propio perfil de tueste abre todo un mundo de posibilidades para el barista doméstico. Ya no tienes que invertir en un costoso equipo de tostado ni pasar años aprendiendo las técnicas adecuadas para conseguir el tueste perfecto. Ya hemos ajustado a la perfección cada perfil para que puedas elegir. Ofrecemos 8 perfiles específicos diferentes, desde el tueste rubio más claro hasta el tueste French más oscuro e intenso, ¡la elección es tuya! Empieza con el tueste que te recomendamos y, a medida que pidas más café, ajústalo hacia uno más claro o más oscuro según tus preferencias personales y tus habilidades como barista doméstico.

GUÍA PARA ELEGIR EL TUESTE
Aquí tienes nuestra guía para ayudarte a elegir el tueste perfecto. Las notas de la guía describen las «expectativas generales» para cada perfil de tueste. Por ejemplo, los granos de distintos orígenes y con diferentes métodos de procesamiento reaccionan de forma algo distinta al calor del tueste. Los granos procesados por el método natural de África suelen preferir tuestes más claros, mientras que los granos procesados por el método de despulpado húmedo de Indonesia suelen preferir perfiles de tueste oscuro. «Algunos granos desarrollan aceites en la superficie más rápido que otros, incluso cuando se tuestan con el mismo perfil». Por eso, empieza con la opción «tueste recomendado» y, cuando pidas más café, experimenta con tuestes más claros o más oscuros, según prefieras, para adaptarlos a tu gusto personal y a tus habilidades como barista doméstico.

CAFÉ TOSTADO A MEDIDA: Embárcate en un viaje apasionante por el mundo del café de especialidad, donde puedes definir «el café tal como debe ser».
— Tueste rubio: esta opción ofrece un café de tueste muy ligero, que se retira al inicio del primer crack. Tiene un aroma suave y poco cuerpo; la taza mantiene un sabor a tueste muy ligero. Este estilo se ha puesto de moda en los últimos años, aunque a muchos bebedores de café puede llevarles tiempo acostumbrarse. Esto se debe a que el sabor a tueste ligero domina mucho en la taza. La superficie del grano está seca.
— Tueste claro: es un estilo de tueste claro más desarrollado, que se retira hacia el final del primer crack. Su acidez es viva, el cuerpo está más desarrollado, empieza a aparecer un dulzor afrutado y la taza destaca por su estupendo sabor a tueste ligero. Últimamente, este estilo se ha ganado muchos seguidores entre los entendidos en café que buscan ese popular sabor a tueste claro. La superficie del grano está seca.
— Tueste city: este tueste ofrece un estilo equilibrado entre claro y medio que se ha vuelto bastante popular en los estados del noreste. Su acidez afrutada es viva y agradable, el dulzor es más pronunciado y tiene buen cuerpo; en conjunto, ofrece una taza viva, afrutada y compleja. La superficie del grano está seca.
— Tueste medio: antes, este estilo era popular sobre todo en los estados del oeste, pero ahora se encuentra en todo el país. A veces se llama tueste city plus. Es un café seco, sin aceites en la superficie. Los aromas se acercan a su punto álgido con este nivel de tueste y la taza está cargada de complejidad. El cuerpo se desarrolla muy bien y la acidez no es tan viva ni tan marcada como en los tuestes más claros, lo que lo convierte fácilmente en nuestro nivel de tueste más dulce para la mayoría de los granos. Este estilo se ha convertido en uno de los favoritos de muchos de nuestros clientes.
— Tueste city completo: probablemente sigue siendo el más habitual entre un gran porcentaje de los bebedores de café de EE. UU. Es un tueste medio-oscuro; la superficie del grano está mayormente seca y empiezan a formarse solo unas pocas gotas de aceites. La taza se mantiene equilibrada y compleja con este nivel de tueste, y es más dulce que con los niveles más claros o más oscuros. El aroma alcanza su punto álgido; el cuerpo y la textura en boca son redondos y plenos, y el resultado es una taza deliciosa y satisfactoria, con un final agradable y pronunciado.
— Tueste espresso: también puede llamarse tueste French claro. Este estilo oscuro se refiere al grado de tueste: el grano es de color marrón oscuro y tiene una superficie aceitosa. La ventaja de este estilo es que ofrece el máximo cuerpo y textura, con un dulzor agradable que crea una taza equilibrada. Empieza a aparecer en la taza un carácter intenso de tueste oscuro. Muchos cafés se tuestan bien con este nivel y mantienen su complejidad. Es una opción popular entre quienes buscan una taza de café con mucho cuerpo y notas achocolatadas, equilibrada y con un punto dulce.
— Tueste italiano: este estilo también se conoce como French, italiano o turco. Es un café de color marrón muy oscuro y superficie aceitosa. La acidez es baja y el cuerpo pleno, pero la taza aún conserva dulzor. Empiezan a aparecer notas ahumadas. Este estilo es bastante habitual en la cultura del espresso y es ese tueste oscuro e intenso que ha destacado tanto en la cultura cafetera reciente.
— Tueste French intenso: este estilo de color marrón muy oscuro también se conoce como French oscuro, español o italiano intenso. La calidad de la taza cambia drásticamente: las notas quemadas enmascaran los demás atributos. El aroma, el dulzor y el cuerpo se desvanecen a medida que el intenso sabor ahumado domina las notas de cata. Lo cierto es que este estilo de café de tueste muy oscuro e intensamente fuerte cuenta con sus seguidores entre los bebedores de café de EE. UU. Muchos puristas del café dirán que el café queda arruinado porque desaparecen esas delicadas notas de sabor. Pero, si no buscas delicadeza, sino sabores intensos y contundentes, ¡este es perfecto para ti!
— Tueste recomendado: ¿No sabes qué nivel de tueste elegir? Selecciona esta opción y nuestros maestros tostadores te enviarán el nivel de tueste que se elige con más frecuencia y se considera «el más adecuado» para estos granos.

CAFÉ TOSTADO FRESCO
¿Qué hace que nuestro café sea tan delicioso? Compramos granos de calidad de especialidad, con «mayor densidad de nutrientes» y «más matices naturales concentrados en el grano». En el mundo del café de especialidad, como se suele decir, «obtienes lo que pagas»: si compras granos baratos, probablemente el café tendrá un sabor más barato; pero, si compras los mejores granos de calidad de especialidad y los tuestas correctamente, obtienes un café increíblemente delicioso.

LOS PERFILES DE TUESTE SON FUNDAMENTALES
Tras muchos años de experiencia en el tostado, hemos desarrollado nuestros propios perfiles de tueste, exclusivos y perfeccionados internamente. Los perfiles de tueste son fundamentales para conseguir un café delicioso. Durante el tueste hay que seguir un recorrido muy preciso para desarrollar a la perfección los increíbles matices de sabor naturales de los granos. Los granos cambian a nivel molecular a medida que avanzan por las etapas del tueste: desde la fase de secado y el cambio de color a amarillo, hasta el desarrollo de los azúcares y las notas de caramelización durante la reacción de Maillard, y, por último, el desarrollo de los increíbles matices de sabor en la fase final. Cada tipo de grano es distinto y cada perfil de tueste aborda estas fases de forma diferente. En definitiva, los perfiles de tueste son un arte que refleja la habilidad del maestro tostador.

EL ESTILO DE TUESTE DEBERÍA SER TU ELECCIÓN
Como el café sabe tan distinto según el perfil y la fase de desarrollo, creemos que cada cliente debería elegir su propio estilo de tueste. Ofrecemos 8 perfiles diferentes, desde el tueste rubio muy claro, al «inicio del primer crack», hasta el tueste city completo, plenamente desarrollado, al «inicio del segundo crack», y seguimos hasta los niveles muy oscuros, más allá del tueste italiano, incluso hasta el tueste French intenso, extremadamente oscuro. A algunas personas les gusta el café claro, a otras dentro del rango city y a otras, oscuro. En Smokin Beans, tú eliges: puedes escoger el tueste perfecto para cada selección de granos, mejorar de verdad tus habilidades de barista en casa y disfrutar mientras amplías tu repertorio de café.

EL CAFÉ FRESCO SABE MEJOR
Está demostrado que el café recién tostado sabe mucho mejor durante las dos primeras semanas después del tueste. Esto se debe a que, durante las primeras semanas, conserva gran parte de sus compuestos aromáticos, que aportan viveza a los sabores de la taza. A partir de la tercera semana después del tueste, muchos de estos compuestos aromáticos empiezan a disiparse poco a poco, y el café pierde vivacidad en la taza. Para disfrutar del mejor sabor, recomendamos pedir café recién tostado aproximadamente cada dos semanas: ¡el café recién tostado sabe mejor!

NUESTROS CAFÉS OFRECEN UNA FRESCURA INIGUALABLE
Nuestros cafés son los más frescos del planeta. Esto se debe a que los tostamos a medida, solo después de recibir el pedido. Nunca tostamos por adelantado para tener existencias. Con nuestro café puedes estar seguro de que es lo más fresco posible.

NO TODOS LOS GRANOS DE CAFÉ SON IGUALES
El café se cultiva en muchos países y en numerosas fincas de cada país o región productora. Hay muchas variedades distintas de plantas de café y cada una produce sus propios compuestos de sabor y aroma en el grano. Además, los suelos, con su composición mineral particular, la altitud de las fincas, las precipitaciones variables y las temperaturas de cultivo también desempeñan un papel fundamental en el desarrollo de los granos y en su perfil de sabor inherente. Todas estas variables hacen que el café sea tan singular y especial. No es de extrañar que los sabores de la taza cambien de un año a otro, de una temporada a otra, de una finca a otra y de una planta a otra, y que dependan de las condiciones climáticas del momento. ¡Esto hace que cada taza sea única y apasionante en el mundo del café! Elegimos cuidadosamente los granos más sabrosos disponibles de cada región. Creemos que nuestros granos darán lugar al café más sabroso que puedas encontrar.

MÉTODOS DE PROCESAMIENTO DEL CAFÉ
¿A qué se refieren exactamente los profesionales del café cuando hablan de métodos de procesamiento? El término describe lo que ocurre con los granos desde que se recolectan como cerezas de café hasta que las semillas (los «granos de café») están completamente secas y listas para exportarse para el tueste.
— El procesamiento natural consiste en recolectar las cerezas de café y secarlas en patios con la cereza entera intacta. Transcurrido cierto tiempo, los granos se despulpan con una máquina de un molino húmedo. Después se lavan y se secan hasta alcanzar un 11 % de humedad. Con este método, los granos fermentan ligeramente dentro de la cereza mientras se secan en los patios. Esto desarrolla sabores más intensamente afrutados en la taza. Por lo general, el proceso natural da como resultado una acidez menos intensa y menos viva que el proceso lavado de un café similar.
— El procesamiento honey es igual que el natural, salvo que, al principio, se despulpan las cerezas y luego los granos se secan cuidadosamente con los restos pegajosos de la cereza intactos. Al igual que el procesamiento natural, el honey también crea un perfil más afrutado en los granos, pero la intensidad de las notas de fermentación es menor. La acidez de la taza suele ser más viva que la de un grano procesado por el método natural.
— El procesamiento lavado empieza con la recolección de las cerezas de café, que luego pasan por una máquina despulpadora para eliminar la cereza y la piel. A continuación, se introducen en un tanque de lavado durante un periodo determinado, normalmente entre 24 y 36 horas, para eliminar los restos de cereza que aún quedan en los granos. Después se secan en patios hasta alcanzar un 11 % de humedad. Este procesamiento da como resultado una taza de sabor limpio, normalmente menos afrutada, con mayor acidez y sabores más vivos.

CÓMO HACER UN PEDIDO DE CAFÉ EXCEPCIONAL
Nuestros granos de calidad de especialidad proceden de fincas seleccionadas de gran altitud, donde los agricultores emplean métodos de cultivo más orgánicos. Esto, en última instancia, aporta una mayor densidad de nutrientes y matices de sabor naturales más intensos, y da lugar a una taza de café más distinguida e impresionante. Como se suele decir: «La vida es demasiado corta para beber mal café». Prueba hoy un café de especialidad excepcional. Con nuestra extraordinaria selección de los mejores granos del mundo y nuestros estilos de tueste para elegir, ya no hay razón para beber cafés mediocres. Ha llegado el momento de disfrutar del café tal como debe ser… genuinamente increíble… ¡pide hoy tu propia bolsa de delicioso café recién tostado, «100 % a tu estilo»!