ONE-ROAST SPECIAL (your choice beans) fresh roasted

Około 1 funta „One-Roast Special”

Ta oferta obejmuje te same ziarna Arabiki klasy specialty co nasze oferty „Choose Your Roast”. Jedyna różnica w przypadku „One-Roast Special” polega na tym, że nie możesz wybrać konkretnego stopnia palenia. Stopień palenia „One-Roast Special” dla każdego rodzaju ziaren określa nasz zespół palarni (większość rodzajów ziaren jest palona w zakresie od jasnego do Full City Roast). Możemy zaoferować „One-Roast Special” w niższej cenie, ponieważ ziarna są palone w większych partiach, w jednym z naszych dużych pieców bębnowych, co pozwala zaoszczędzić na kosztach obróbki. Zaoszczędź, wybierając dziś jedną lub kilka wybranych ofert „One-Roast Special”. Otrzymasz jedną z najlepszych, najświeższych i najsmaczniejszych kaw dostępnych na rynku! Wybierasz ziarna, my wybieramy stopień palenia, a ty zyskujesz maksymalne oszczędności… i najlepszy smak!

WYBIERZ STOPIEŃ PALENIA
Wybór własnego profilu palenia otwiera przed domowym baristą zupełnie nowe możliwości. Nie musisz już inwestować w drogi sprzęt do palenia ani poświęcać lat na naukę prawidłowych technik, by uzyskać idealny stopień palenia. Każdy profil mamy już precyzyjnie dopracowany i gotowy do wyboru. Oferujemy 8 różnych profili – od najjaśniejszego Blonde Roast po najciemniejszy, oleisty Heavy French Roast. Wybór należy do ciebie! Zacznij od polecanego przez nas stopnia palenia, a potem, zamawiając kolejne kawy, wybieraj jaśniejsze lub ciemniejsze palenie, kierując się własnymi upodobaniami i umiejętnościami domowego baristy.

PRZEWODNIK PO WYBORZE STOPNIA PALENIA
Oto przewodnik, który pomoże ci wybrać idealny stopień palenia. Opisy profili palenia przedstawiają ogólne oczekiwania. Ziarna z różnych regionów i poddane różnym metodom obróbki reagują na ciepło podczas palenia na nieco odmienne sposoby. Ziarna poddane obróbce natural preferują jaśniejsze palenie, a ziarna poddane obróbce wet-hulled z Indonezji – ciemniejsze profile. „Niektóre ziarna szybciej pokrywają się olejkami na powierzchni niż inne, nawet jeśli są palone według tego samego profilu”. Dlatego zacznij od opcji „recommended roast”, a gdy zamówisz więcej kawy, eksperymentuj z jaśniejszym lub ciemniejszym paleniem, by dopasować je do własnych upodobań i umiejętności domowego baristy.

KAWA PALONA NA ZAMÓWIENIE: Wyrusz w ekscytującą podróż do świata kawy specialty, w którym możesz określić, czym jest „kawa taka, jaka powinna być”.
— Blonde Roast – To bardzo jasno palona kawa, wyjmowana z pieca na początku pierwszego cracku. Ma delikatny aromat i lekkie body; w filiżance wyraźnie dominuje smak jasnego palenia. W ostatnich latach ten styl zyskuje na popularności, ale wiele osób może potrzebować czasu, by się do niego przyzwyczaić. Wynika to z tego, że smak jasnego palenia mocno dominuje w filiżance. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Light Roast – To bardziej rozwinięty styl jasnego palenia, ziarna wyjmuje się pod koniec pierwszego cracku. Kwasowość jest rześka, body bardziej rozwinięte, pojawia się owocowa słodycz, a w filiżance wybrzmiewa wspaniały smak jasnego palenia. Ostatnio ten styl zyskał wierne grono miłośników wśród koneserów kawy, którzy cenią popularny smak jasno palonych ziaren. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— City Roast – Ten stopień palenia ma zrównoważony, jasny lub średni profil i w ostatnim czasie zyskał dużą popularność w północno-wschodnich stanach. Ma pożądaną, rześką, owocową kwasowość, wyraźniejszą słodycz i dobre body. W filiżance jest jasny, owocowy i złożony. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Medium Roast – Ten styl był niegdyś popularny przede wszystkim w zachodnich stanach, ale dziś spotyka się go w całym kraju. Nazywa się go czasem City Plus Roast. Kawa jest sucha, bez olejków na powierzchni. Aromat zbliża się do szczytowego poziomu, a filiżanka pełna jest złożonych smaków. Body rozwija się bardzo dobrze, a kwasowość nie jest tak rześka ani ostra jak w przypadku jaśniejszego palenia. Dzięki temu dla większości ziaren jest to nasz najsłodszy stopień palenia. Ten styl stał się ulubieńcem wielu naszych klientów.
— Full City Roast – Ten styl prawdopodobnie wciąż jest najpopularniejszy wśród dużej części osób pijących kawę w USA. To średnio ciemny stopień palenia; powierzchnia ziaren jest w większości sucha, choć zaczyna pojawiać się na niej kilka kropelek olejków. W filiżance kawa zachowuje równowagę i złożoność, a jej smak jest słodszy niż przy najjaśniejszych i najciemniejszych stopniach palenia. Aromat osiąga szczyt, body i tekstura są okrągłe i pełne, a całość daje satysfakcjonującą, pyszną kawę z przyjemnym, wyrazistym finiszem.
— Espresso Roast – Ten stopień palenia bywa też nazywany Light French Roast. To ciemny styl palenia; ziarna mają ciemnobrązowy kolor i oleistą powierzchnię. Jego zaletą jest maksymalne body i tekstura, a zarazem przyjemna słodycz, dzięki którym filiżanka zachowuje równowagę. W smaku zaczyna pojawiać się bogaty charakter ciemnego palenia. Wiele kaw dobrze sprawdza się przy tym stopniu palenia, zachowując złożoność. To popularny wybór wśród miłośników kawy, którzy chcą uzyskać pełne body i czekoladowy smak, a jednocześnie zachować równowagę i słodycz.
— Italian Roast – Ten styl znany jest także jako French, Italian lub Turkish. Kawa ma bardzo ciemnobrązowy kolor i oleistą powierzchnię. Kwasowość jest niska, body pełne, a w filiżance nadal obecna jest słodycz. Zaczynają pojawiać się dymne nuty. Ten styl jest dość powszechny w kulturze espresso i to intensywny, ciemny stopień palenia, który mocno zaznaczył swoją obecność w ostatnich latach w kulturze kawowej.
— Heavy French Roast – To bardzo ciemny styl, nazywany też Dark French, Spanish lub Heavy Italian. Jakość naparu znacząco się zmienia, a nuty spalenizny maskują pozostałe walory kawy. Aromat, słodycz i body słabną, gdy pikantne, dymne nuty dominują w profilu smakowym. Wśród osób pijących kawę w USA ten intensywny styl bardzo ciemnego palenia ma swoich wiernych miłośników. Wielu purystów kawowych powie jednak, że taka kawa jest zepsuta, bo w bardzo ciemno palonych ziarnach brakuje delikatnych nut smakowych. Jeśli jednak wolisz wyrazisty, mocny smak od delikatności, ten styl jest dla ciebie idealny!
— Recommended Roast – Nie wiesz, jaki stopień palenia wybrać? Wybierz tę opcję, a nasi mistrzowie palenia wyślą ci ziarna palone w stopniu, który jest najczęściej wybierany i uznawany za „najlepiej dopasowany” do tych ziaren.

ŚWIEŻO PALONA KAWA
Co sprawia, że nasza kawa jest tak pyszna? Kupujemy drogie ziarna klasy specialty, które mają „większą gęstość składników odżywczych” i „wyższe stężenie naturalnych niuansów smakowych”. W świecie kawy specialty mówi się: „dostajesz to, za co płacisz”. Jeśli więc kupujesz tanie ziarna, kawa prawdopodobnie będzie miała gorszy smak. Jeśli jednak wybierzesz najlepsze dostępne ziarna klasy specialty i odpowiednio je wypalisz, uzyskasz niezwykle pyszną kawę.

PROFILE PALENIA MAJĄ KLUCZOWE ZNACZENIE
Po wielu latach doświadczenia w paleniu opracowaliśmy własne, autorskie profile palenia. Są one niezwykle ważne, by uzyskać pyszną kawę. Podczas palenia trzeba precyzyjnie poruszać się po wąskiej granicy, aby idealnie rozwinąć niesamowite, naturalne niuanse smakowe ziaren. W miarę przechodzenia przez kolejne etapy palenia ziarna zmieniają się na poziomie molekularnym – od fazy suszenia, przez zmianę koloru na żółty, rozwój cukrów i nut karmelizacji w fazie reakcji Maillarda, aż po rozwinięcie niesamowitych niuansów smakowych w końcowej fazie. Każdy rodzaj ziaren jest inny. Każdy profil palenia inaczej podchodzi do poszczególnych faz. Ostatecznie profile palenia są dziełem sztuki, które odzwierciedla kunszt mistrza palenia.

WYBÓR STYLU PALENIA POWINIEN NALEŻEĆ DO CIEBIE
Ponieważ smak kawy bardzo różni się w zależności od profilu i etapu rozwoju, uważamy, że to klient powinien wybierać własny styl palenia. Oferujemy 8 różnych profili – od bardzo jasnego Blonde Roast, czyli początku pierwszego cracku, przez w pełni rozwinięty Full City Roast, czyli początek drugiego cracku, aż po bardzo ciemne stopnie wykraczające poza Italian Roast, w tym niezwykle ciemny Heavy French Roast. Jedni lubią jasne palenie, inni wybierają zakres City Roast, a jeszcze inni wolą ciemne. W Smokin Beans wybór należy do ciebie. Możesz wybrać idealny stopień palenia dla każdych wybranych ziaren, rozwijać swoje umiejętności domowego baristy i wzbogacać kawowy repertuar, czerpiąc z tego osobistą satysfakcję.

ŚWIEŻA KAWA SMAKUJE LEPIEJ
Udowodniono, że świeżo palona kawa smakuje znacznie lepiej w ciągu pierwszych 2 tygodni od palenia. W tym okresie związki aromatyczne w kawie w dużej mierze pozostają obecne i nadają smakom w filiżance wyrazistości. Po około 3 tygodniach od daty palenia wiele związków aromatycznych zaczyna powoli zanikać, przez co smak kawy w filiżance staje się mniej wyrazisty. Dla najlepszego smaku zalecamy zamawiać świeżo paloną kawę mniej więcej co 2 tygodnie.

NASZE KAWY SĄ NIEZRÓWNANIE ŚWIEŻE
Nasze kawy są najświeższe na świecie. Palimy je na zamówienie dopiero po jego złożeniu. Nigdy nie palimy ziaren z wyprzedzeniem na zapas. Możesz mieć pewność, że nasza kawa jest tak świeża, jak to tylko możliwe!

Ziarna kawy nie są sobie równe
Kawę uprawia się w wielu różnych krajach i na wielu różnych farmach, w rozmaitych regionach upraw. Istnieje wiele odmian kawowca, a każda z nich nadaje ziarnom własny, wyjątkowy smak i związki aromatyczne. Istotną rolę w rozwoju ziaren i ich naturalnym profilu smakowym odgrywają również unikalne gleby o określonym składzie mineralnym, wysokość położenia farm, zmienne opady deszczu oraz temperatury uprawy. To wszystkie te zmienne sprawiają, że kawa jest tak wyjątkowa. Nic dziwnego, że smaki w filiżance zmieniają się z roku na rok, z sezonu na sezon, z farmy na farmę i z rośliny na roślinę, zależnie od aktualnych warunków klimatycznych. Dzięki temu każda filiżanka kawy jest wyjątkowa i ekscytująca! Starannie wybieramy najsmaczniejsze dostępne ziarna z każdego regionu. Uważamy, że nasze ziarna pozwolą zaparzyć jedną z najsmaczniejszych kaw, jakie można znaleźć!

METODY OBRÓBKI KAWY
Co dokładnie mają na myśli miłośnicy kawy, gdy mówią o metodach obróbki? Termin ten opisuje, co dzieje się z ziarnami od momentu zbioru owoców kawowca aż do pełnego wysuszenia nasion, czyli ziaren kawy, gotowych do eksportu i palenia.
— Obróbka natural polega na zbiorze owoców kawowca, które następnie suszy się na patio w całości, bez usuwania miąższu. Po upływie określonego czasu ziarna wyłuskuje się za pomocą maszyny w młynie mokrym. Następnie są myte i suszone do poziomu wilgotności 11%. Podczas tej metody ziarna lekko fermentują wewnątrz owoców na patio. Dzięki temu w filiżance rozwijają się intensywniejsze nuty owocowe. W porównaniu z podobną kawą poddaną obróbce washed kawa obrabiana metodą natural jest zazwyczaj mniej kwasowa i rześka w smaku.
— Obróbka honey przebiega tak samo jak natural, z tą różnicą, że najpierw usuwa się miąższ z owoców, a następnie starannie suszy ziarna z lepką pozostałością miąższu. Podobnie jak obróbka natural, honey nadaje ziarnom bardziej owocowy profil, ale nuty fermentacyjne są mniej intensywne. Kwasowość naparu jest zazwyczaj bardziej rześka niż w przypadku podobnych ziaren obrabianych metodą natural.
— Obróbka washed rozpoczyna się od zbioru owoców kawowca, które następnie trafiają do maszyny usuwającej miąższ i skórkę. Potem ziarna umieszcza się w zbiorniku z wodą na określony czas, zazwyczaj 24–36 godzin, aby wypłukać pozostałości miąższu. Następnie suszy się je na patio do poziomu wilgotności 11%. Ta metoda obróbki daje czysty smak w filiżance. Zazwyczaj jest on mniej owocowy. Kwasowość jest zwykle wyższa, a smaki w filiżance bardziej rześkie.

ZAMÓWIENIE WYJĄTKOWEJ KAWY
Nasze ziarna klasy specialty pochodzą ze starannie wybranych farm położonych wysoko nad poziomem morza, gdzie rolnicy stosują bardziej ekologiczne metody uprawy. Dzięki temu ziarna mają większą gęstość składników odżywczych i pełniejsze, naturalne niuanse smakowe, co przekłada się na bardziej wyróżniającą się i imponującą kawę. Jak mówi znane powiedzenie: „Życie jest zbyt krótkie, by pić złą kawę”. Spróbuj dziś wyjątkowej kawy klasy specialty. Dzięki doskonałemu wyborowi najlepszych ziaren z całego świata i szerokiej gamie stylów palenia nie ma już powodu, by pić kawę gorszej jakości. Czas poznać kawę taką, jaka powinna być… naprawdę niesamowitą… i zamówić dziś własną pyszną, świeżo paloną kawę „100% w twoim stylu”!