ONE-ROAST SPECIAL (your choice beans) fresh roasted

Over 1 pound “One-Roast Special”

Deze aanbieding betreft dezelfde specialty-grade Arabica-bonen als in onze aanbiedingen “Choose Your Roast”. Het enige verschil met de “One-Roast Special” is dat je geen specifiek brandingniveau kunt kiezen. Ons brandteam bepaalt voor elk type boon het brandingniveau voor de “One-Roast Special” — de meeste soorten bonen worden ergens tussen blonde en full city gebrand. We kunnen de “One-Roast Special” met korting aanbieden omdat deze bonen in grotere batches worden gebrand, in een van onze grote trommelbranders. Zo bespaar je op de verwerkingskosten. Bespaar vandaag nog flink door een of meer geselecteerde aanbiedingen van onze “One-Roast Special” te kiezen. Je krijgt een van de beste, meest verse en lekkerste koffies die er te vinden zijn! Jij kiest de bonen, wij kiezen de branding, jij profiteert maximaal… en geniet van de beste smaak!

KIES JE BRANDING
Je eigen brandingsprofiel kiezen opent een hele nieuwe wereld aan mogelijkheden voor de thuisbarista. Je hoeft nu niet te investeren in dure brandapparatuur en jarenlang de juiste brandingstechnieken te leren om die perfecte branding te bereiken. We hebben elk profiel al helemaal afgesteld, klaar om door jou gekozen te worden. We bieden 8 verschillende, specifieke profielen: van de allerlichtste blonde branding tot onze donkerste, olieachtige Heavy French Roast. Jij kiest! Begin met onze aanbevolen branding en kies vervolgens lichtere of donkerdere branding wanneer je meer koffie bestelt, op basis van je eigen smaakvoorkeuren en je vaardigheden als thuisbarista.

GIDS VOOR HET KIEZEN VAN JE BRANDING
Deze gids helpt je de perfecte branding te kiezen. De opmerkingen bij de gids beschrijven per brandingsprofiel de “algemene verwachtingen”. Bonen uit verschillende herkomsten en met verschillende verwerkingsmethoden reageren bijvoorbeeld allemaal net iets anders op de hitte tijdens het branden. Natural-processed bonen uit Afrika zijn doorgaans gebaat bij een lichtere branding, terwijl wet-hulled bonen uit Indonesië juist beter tot hun recht komen met donkere brandingsprofielen. “Bij sommige bonen ontwikkelen zich sneller oliën aan het oppervlak dan bij andere, zelfs wanneer ze volgens hetzelfde profiel worden gebrand.” Kies daarom eerst onze optie “aanbevolen branding”. Wanneer je meer koffie bestelt, kun je vervolgens gaan experimenteren met een lichtere of donkerdere branding, passend bij je persoonlijke smaak en je vaardigheden als thuisbarista.

KOFFIE OP MAAT GEBRAND: begin aan een spannende reis door de wereld van specialty coffee, waarin jij bepaalt wat “koffie hoort te zijn”.
— Blonde Roast – Een zeer licht gebrande koffiestijl, die aan het begin van de eerste crack uit de brander wordt gehaald. Deze koffie heeft een licht aroma en een lichte body; in het kopje proef je over de hele linie een uitzonderlijk lichte branding. Deze stijl is de afgelopen jaren populairder geworden, maar voor veel koffiedrinkers is het mogelijk een aangeleerde smaak die zich in de loop der tijd ontwikkelt. Dat komt doordat de smaak van de lichte branding zo dominant is in het kopje. Het oppervlak van de boon is droog.
— Light Roast – Een verder ontwikkelde lichte branding, die tegen het einde van de eerste crack uit de brander wordt gehaald. De aciditeit is levendig, de body is voller, er begint zich een fruitige zoetheid te tonen en het kopje heeft een geweldige smaak van lichte branding. Deze stijl heeft de laatste tijd een trouwe aanhang gekregen onder koffiekenners die houden van die populaire smaak van lichte branding. Het oppervlak van de boon is droog.
— City Roast – Deze branding heeft een uitgebalanceerd licht/middeldonker profiel dat onlangs behoorlijk populair is geworden in de noordoostelijke staten. De levendige, aangename fruitachtige aciditeit en de zoetheid zijn nadrukkelijker aanwezig, de body is goed en het kopje heeft over het geheel genomen een helder, fruitig en complex smaakprofiel. Het oppervlak van de boon is droog.
— Medium Roast – Deze stijl was ooit vooral populair in de westelijke staten, maar is nu overal in het land te vinden. Soms wordt deze ook City Plus Roast genoemd. Dit is droge koffie zonder oliën aan het oppervlak. De aromatische eigenschappen naderen hun piek bij deze branding en het kopje zit boordevol complexiteit. De body ontwikkelt zich mooi; de aciditeit is minder levendig of scherp dan bij lichtere brandingen. Voor de meeste bonen is dit zonder meer onze zoetste brandingsgraad. Deze stijl is bij veel van onze klanten uitgegroeid tot een geliefde favoriet.
— Full City Roast – Deze stijl is waarschijnlijk nog steeds de meest gebruikelijke voor een groot deel van de Amerikaanse koffiedrinkers. Het is een medium/donkere branding waarbij het oppervlak van de boon grotendeels droog is en zich slechts enkele druppeltjes olie beginnen te vormen. Het kopje blijft bij deze branding in balans en complex, en is zoeter dan bij de allerlichtste of allerdonkerste brandingen. Het aroma is op zijn hoogtepunt, de body en het mondgevoel zijn rond en vol. Het resultaat is een overheerlijk, bevredigend kopje met een mooie, uitgesproken afdronk.
— Espresso Roast – Dit wordt ook wel Light French Roast genoemd. Het is een donkere branding: donkerbruin van kleur en met een olieachtig oppervlak. Het voordeel van deze branding is de maximale body en textuur, met toch een aangename zoetheid die voor een uitgebalanceerd kopje zorgt. De rijke, donkere kenmerken van de branding beginnen naar voren te komen. Veel koffies zijn geschikt voor deze brandingsgraad en behouden hun complexiteit. Het is een populaire keuze voor koffieliefhebbers die een volle, chocoladeachtige koffie willen, mooi in balans en met een vleugje zoetheid.
— Italian Roast – Deze stijl staat ook bekend als French, Italian of Turkish. Het is een zeer donkerbruine, olieachtige koffiestijl. De aciditeit is laag en de body is vol, terwijl het kopje toch zoet blijft. Er beginnen rokerige ondertonen naar voren te komen. Deze stijl komt veel voor in de espressocultuur en is die intense, donkere branding die de afgelopen jaren zo prominent aanwezig is geweest in de koffiecultuur.
— Heavy French Roast – Deze zeer donkerbruine stijl wordt ook Dark French, Spanish of Heavy Italian genoemd. De kwaliteit van het kopje verandert drastisch: gebrande ondertonen maskeren de overige kenmerken. Het aroma, de zoetheid en de body nemen af, terwijl de scherpe rokerigheid de smaaknoten bij het proeven overheerst. Een feit is dat er onder Amerikaanse koffiedrinkers zeker liefhebbers zijn van deze intens krachtige, zeer donkere branding. Veel koffiepuristen zullen zeggen dat de koffie verpest is, omdat die delicate smaaknoten ontbreken bij zulke donkere brandingen. Maar als je niet van subtiel houdt, maar juist van krachtig en uitgesproken, dan is dit perfect voor jou!
— Recommended Roast – Weet je niet zeker welk brandingniveau je moet kiezen? Selecteer dan deze optie. Onze brandmeesters sturen je de branding die het vaakst wordt gekozen en wordt beschouwd als de “beste match” voor deze boon.

VERS GEBRANDE KOFFIE
Wat maakt onze koffie zo lekker? We kopen dure specialty-grade bonen met een “hogere dichtheid aan voedingsstoffen” en “hogere concentraties natuurlijke nuances in de boon”. In de wereld van specialty coffee geldt: “je krijgt waar je voor betaalt”. Koop je goedkope bonen, dan krijg je waarschijnlijk koffie die goedkoper smaakt. Maar koop je de beste beschikbare specialty-grade bonen en brand je ze vervolgens op de juiste manier, dan krijg je ongelofelijk lekkere koffie.

BRANDINGSPROFIELEN ZIJN VAN GROOT BELANG
Na jarenlang ervaring met koffie branden hebben we onze eigen, exclusieve brandingsprofielen ontwikkeld. Brandingsprofielen zijn uiterst belangrijk voor lekkere koffie. Tijdens het branden komt het aan op een zeer fijn evenwicht om de geweldige natuurlijke smaaknuances van de bonen optimaal te ontwikkelen. De bonen veranderen op moleculair niveau naarmate ze de verschillende brandingsfasen doorlopen: van de droogfase en de kleurverandering naar volledig geel tot de ontwikkeling van suikers en karamellisatie tijdens de Maillardreactie, en vervolgens de ontwikkeling van de geweldige smaaknuances in de laatste fase. Elk type boon is anders. Elk brandingsprofiel benadert deze fasen op een andere manier. Uiteindelijk zijn brandingsprofielen een kunstvorm die iets zegt over de vaardigheden van de brandmeester.

JE MOET ZELF JE BRANDING KUNNEN KIEZEN
Omdat koffie zo anders smaakt bij verschillende profielen en ontwikkelingsfasen, vinden we dat klanten hun eigen brandingsstijl moeten kunnen kiezen. We bieden 8 verschillende brandingsprofielen: van de zeer lichte blonde branding, “begin van de eerste crack”, tot de volledig ontwikkelde Full City Roast, “begin van de tweede crack”, en verder tot in de zeer donkere regionen voorbij Italian Roast, zelfs tot de extreem donkere Heavy French Roast. Sommigen houden van licht, anderen van de City Roast-reeks en weer anderen van donker. Bij Smokin Beans is de keuze aan jou. Je kunt voor elke selectie bonen de perfecte branding kiezen, je koffie als thuisbarista naar een hoger niveau tillen en persoonlijke voldoening halen uit het uitbreiden van je koffie-ervaring.

VERSE KOFFIE SMAAKT BETER
Het is bewezen dat vers gebrande koffie in de eerste 2 weken na het branden veel beter smaakt. In de eerste paar weken na het branden zijn de aromatische stoffen namelijk grotendeels nog aanwezig en geven ze de smaken in het kopje een extra dimensie. Vanaf ongeveer de derde week na de brandingsdatum beginnen veel van deze aromatische stoffen langzaam te vervliegen, waardoor de koffie in het kopje minder spannend smaakt. Voor de beste smaak raden we aan ongeveer elke 2 weken vers gebrande koffie te bestellen, want vers gebrande koffie smaakt het best!

ONZE KOFFIES ZIJN ONGEËVENAARD VERS
Onze koffies zijn de verste ter wereld. Dat komt doordat we koffie op bestelling branden, pas nadat de bestelling is geplaatst. We branden nooit vooraf koffie om een voorraad aan te leggen. Met onze koffie weet je zeker dat die zo vers is als maar kan!

KOFFIEBONEN ZIJN NIET ALLEMAAL GELIJK
Koffie wordt geteeld in veel verschillende landen en op allerlei boerderijen binnen elk land of elke teeltregio. Er bestaan veel verschillende variëteiten van de koffieplant en elke variëteit levert bonen op met eigen, unieke smaakstoffen. Daarnaast spelen ook de unieke bodems met hun specifieke minerale samenstelling, de hoogte van de boerderij en de wisselende regenval en teelttemperaturen een cruciale rol in de ontwikkeling van de koffieboon en het inherente smaakprofiel. Al deze variabelen maken koffie zo uniek en bijzonder. Het is dan ook geen wonder dat de smaken in het kopje voortdurend veranderen: van jaar tot jaar, van seizoen tot seizoen, van boerderij tot boerderij en van plant tot plant, afhankelijk van de actuele klimaatomstandigheden. Dat maakt elk kopje uniek en spannend in de wereld van koffie! We kiezen zorgvuldig de lekkerste beschikbare bonen uit elke regio. We geloven dat onze koffiebonen de lekkerste koffie opleveren die je waar dan ook zult vinden!

VERWERKINGSMETHODEN VAN KOFFIE
Waar hebben koffieliefhebbers het precies over wanneer ze het hebben over verwerkingsmethoden voor koffie? Deze term verwijst naar wat er met de bonen gebeurt vanaf het moment dat ze als koffiebessen worden geplukt, totdat de zaden — de “koffiebonen” — volledig zijn gedroogd en klaar zijn voor export om gebrand te worden.
— Natural processing houdt in dat de koffiebessen worden geoogst en vervolgens met de hele bes intact op droogpatio’s worden gedroogd. Na een bepaalde tijd worden de koffiebonen met een pulpmachine uit de bes gehaald. Vervolgens worden ze gewassen en gedroogd tot een vochtgehalte van 11%. Bij deze verwerkingsmethode fermenteren de bonen licht terwijl ze op de droogpatio’s in de bes zitten. Dit ontwikkelt de intensere fruitige smaken in het kopje. Vergeleken met een vergelijkbare washed-versie van dezelfde koffie is de aciditeit bij natural processing doorgaans lager en smaakt de koffie minder helder.
— Honey processing verloopt hetzelfde als natural processing, behalve dat de bonen eerst uit de bes worden gepulpt en daarna zorgvuldig worden gedroogd terwijl het kleverige vruchtvlees eraan blijft zitten. Net als natural processing zorgt honey processing voor een fruitiger smaakprofiel in de bonen, maar de fermentatienoten zijn minder intens fruitig dan bij natural processing. De aciditeit in het kopje is doorgaans helderder dan bij een vergelijkbare natural-processed boon.
— Washed processing begint met het plukken van de koffiebessen, die vervolgens door een pulpmachine gaan om de bes en schil te verwijderen. Daarna gaan ze een wastank in voor een bepaalde tijd, meestal 24–36 uur, waarin de resterende vruchtvleesresten van de bonen worden gewassen. Daarna worden ze op droogpatio’s gedroogd tot een vochtgehalte van 11%. Deze verwerkingsmethode levert een schoon smakend kopje op, doorgaans met minder fruitige tonen. De aciditeit is meestal hoger en de smaken in het kopje zijn helderder.

BESTEL UITZONDERLIJKE KOFFIE
Onze koffiebonen zijn specialty-grade en komen van zorgvuldig geselecteerde hooggelegen boerderijen, waar boeren meer biologische teeltmethoden gebruiken. Dit zorgt uiteindelijk voor een hogere nutriëntendichtheid en vollere natuurlijke smaaknuances, wat resulteert in een meer uitgesproken en indrukwekkend kopje koffie. Zoals ze zeggen: “Het leven is te kort om slechte koffie te drinken.” Probeer vandaag nog uitzonderlijke specialty-grade koffie. Met onze geweldige selectie van de beste koffiebonen ter wereld en onze uiteenlopende brandingsstijlen om uit te kiezen, is er geen reden meer om koffie van mindere kwaliteit te drinken. Het is tijd om koffie te ervaren zoals die bedoeld is… werkelijk ongelofelijk… bestel vandaag nog je eigen heerlijke zak vers gebrande koffie, “100% jouw stijl”!