MUJE MESINA (ETHIOPIA) NATURAL PROCESS

M U J E   M E S I N A

ÄTHIOPIEN (NATURAL AUFBEREITUNG)

Der Kaffee Guji Muje Mesina wird im Süden Äthiopiens produziert, genauer gesagt in East Guji, 17 Kilometer von der Stadt Adola entfernt. Er wird auf einer Höhe von über 1.980 m ü. M. an einer 3 Hektar großen Aufbereitungsstation angebaut. Die Ernte der Kaffeekirschen beginnt im November. Dieser Kaffee besteht ausschließlich aus 100 % Arabica und wächst in den Hinterhöfen der Farmer.

Der Awata River, der sich auf einem Längengrad von 38,834° E und einem Breitengrad von 5,943° N befindet, dient als Wasserquelle für die Kaffeeaufbereitung und trägt so zur Gesamtqualität bei. Die Aufbereitungsstation verfügt über 200 Trockenbetten, die alle beschattet sind. Der Kaffee

stammt aus einer Gemeinschaft von 1.980 Farmern, die aktiv an seiner Produktion beteiligt sind. Der Kaffee Muje Mesina hat sich einen Namen für seine Qualität gemacht. Er wurde mit dem AFCA TOH Award 2019 und dem World Barista Championship Award 2018 ausgezeichnet. Der Kaffee wird geschwemmt, um unreife Bohnen auszusortieren, und anschließend 12–15 Tage auf Trockenbetten getrocknet. Der Zugang zu sauberem und sicherem Trinkwasser ist entscheidend für das Wohlergehen und die Gesundheit jeder Gemeinschaft. Mit dem Bau zweier unterirdischer Wasserquellen erfüllt die Aufbereitungsstation Muje Mesina ein grundlegendes Bedürfnis und verbessert das Leben der Gemeindemitglieder erheblich.

Cupping-Notizen: Brombeere, Karamell, Mandel und Ingwer