MUJE MESINA (ETHIOPIA) NATURAL PROCESS

M U J E   M E S I N A

ETIOPIA (OBRÓBKA NATURALNA)

Kawa Guji Muje Mesina powstaje w południowej części Etiopii, a konkretnie we wschodnim Guji, 17 kilometrów od miasta Adola. Jest uprawiana na wysokości powyżej 1980 m n.p.m., przy stacji obróbki o powierzchni 3 hektarów. Zbiory owoców kawowca rozpoczynają się w listopadzie. To wyłącznie kawa 100% Arabica, uprawiana na przydomowych działkach rolników.

Rzeka Awata, położona na 38.834° długości geograficznej wschodniej i 5.943° szerokości geograficznej północnej, jest źródłem wody wykorzystywanej do obróbki kawy, co wpływa na jej ogólną jakość. Stacja obróbki dysponuje 200 stołami do suszenia, z których wszystkie są osłonięte cieniem. Kawa

pochodzi ze społeczności 1980 rolników, którzy aktywnie uczestniczą w jej produkcji. Kawa Muje Mesina zyskała uznanie za swoją jakość. Otrzymała nagrodę AFCA TOH 2019 oraz nagrodę dla mistrza World Barista z 2018 roku. Kawa jest flotowana w celu usunięcia pustych ziaren, a następnie suszona na stołach przez 12–15 dni. Dostęp do czystej i bezpiecznej wody pitnej ma kluczowe znaczenie dla dobrostanu i zdrowia każdej społeczności. Budując dwa podziemne ujęcia wody, stacja obróbki Muje Mesina odpowiada na podstawową potrzebę i znacząco poprawia życie członków społeczności.

Nut y smakowe: jeżyna, karmel, migdał i imbir