MUJE MESINA (ETHIOPIA) NATURAL PROCESS

M U J E   M E S I N A

ETIOPIA (PROCESARE NATURALĂ)

Cafeaua Guji Muje Mesina este produsă în partea de sud a Etiopiei, mai exact în East Guji, situată la 17 kilometri de orașul Adola. Este cultivată la o altitudine de peste 1980 m deasupra nivelului mării, la o stație de procesare de 3 hectare. Recoltarea cireșelor de cafea începe în noiembrie. Această cafea este exclusiv 100% Arabica și este cultivată în grădinile fermierilor.

Râul Awata, situat la longitudinea de 38.834° E și latitudinea de 5.943° N, este sursa de apă pentru procesarea cafelei, contribuind la calitatea sa generală. Stația de procesare este dotată cu 200 de paturi de uscare, toate acoperite cu umbrire. Cafeaua

provine de la o comunitate de 1980 de fermieri care participă activ la producția sa. Cafeaua Muje Mesina a fost recunoscută pentru calitatea sa. A fost distinsă cu premiul AFCA TOH 2019 și cu premiul World Barista Champion 2018. Cafeaua este plutită pentru a îndepărta boabele defecte, apoi este pusă pe paturile de uscare timp de 12-15 zile. Accesul la apă potabilă curată și sigură este esențial pentru bunăstarea și sănătatea oricărei comunități. Prin construirea a două surse subterane de apă, stația de procesare Muje Mesina răspunde unei nevoi fundamentale și are un impact semnificativ asupra vieții membrilor comunității

Note de degustare: mure, caramel, migdale și ghimbir