MUJE MESINA (ETHIOPIA) NATURAL PROCESS

M U J E   M E S I N A

ETHIOPIA (NATURAL PROCESS)

De koffie van Guji Muje Mesina wordt geproduceerd in het zuidelijke deel van Ethiopië, meer bepaald in East Guji, op 17 kilometer van het stadje Adola. De koffie wordt geteeld op een hoogte van meer dan 1980 m boven zeeniveau, bij een wasstation van 3 hectare. De oogst van de koffiebessen begint in november. Deze koffie bestaat uitsluitend uit 100% Arabica en wordt geteeld in de achtertuinen van boeren.

De Awata-rivier, gelegen op 38.834° oosterlengte en 5.943° noorderbreedte, dient als waterbron voor de koffieproductie en draagt bij aan de algehele kwaliteit. Het wasstation is uitgerust met 200 droogbedden, die allemaal overdekt zijn met schaduwdoek. De koffie

is afkomstig van een gemeenschap van 1980 boeren die actief aan de productie deelnemen. De koffie van Muje Mesina heeft erkenning gekregen voor de kwaliteit. De koffie won de AFCA TOH-prijs van 2019 en de prijs voor de wereldkampioen barista van 2018. De koffie wordt gefloat om onrijpe bonen te verwijderen en vervolgens 12-15 dagen op droogbedden gelegd. Toegang tot schoon en veilig drinkwater is cruciaal voor het welzijn en de gezondheid van elke gemeenschap. Door twee ondergrondse waterbronnen aan te leggen, voorziet het wasstation van Muje Mesina in een fundamentele behoefte en heeft het een grote impact op het leven van de leden van de gemeenschap.

Proefnotities: braam, karamel, amandel en gember