Mexico, Libertad

Don Ezequiel Diaz bewirtschaftet eine drei Hektar große Kaffeeplantage auf 1.650 Metern über dem Meeresspiegel, direkt oberhalb der Gemeinde Plan Libertad und nahe dem Biosphärenreservat El Triunfo. Um seine abgelegenen Kaffeeparzellen zu erreichen, muss man zwei Stunden durch üppig bewachsenes Gelände wandern. Seit mehr als zwei Jahrzehnten baut er einige der traditionellsten Varietäten Mexikos an.

Edelmira begann 2021 mit der Familie Diaz zusammenzuarbeiten und konzentrierte sich zunächst darauf, das Qualitätspotenzial ihrer Maragogipe-Varietät zu erkunden. Nach zwei Jahren deutlicher Verbesserungen – darunter die Beschaffung von Kaffeekirschen und die Aufbereitung natürlicher Chargen in Edelmiras Nassmühle – markierte 2024 einen Wendepunkt. Mit Edelmiras Unterstützung stellte Don Ezequiel auf die gewaschene Aufbereitung direkt auf seiner Farm um. Das Ergebnis ist eine saubere, fruchtige Charge, die das oft übersehene Qualitätspotenzial der Maragogipe-Varietät zur Geltung bringt.

Mit Blick auf die Zukunft bauen Don Ezequiel und Edelmira die Produktionskapazität für hochwertige Maragogipe aus und legen dafür eine eigene Baumschule auf der Farm an.