Colombia, Yeferson Olaya

Yeferson Olaya Prieto ist stolz darauf, Teil der dritten Generation von Kaffeeproduzenten in seiner Familie zu sein.

Er wuchs auf der Farm El Tesoro auf, umgeben von der gesamten Kaffeekultur mit ihren traditionellen Techniken. Mit 18 Jahren beginnt für ihn eine neue Ära, als ein Cupping-Unternehmen in die Stadt kommt und ihm dadurch neue Möglichkeiten eröffnet. So entscheidet sich Yeferson, sich weiterzuentwickeln und sich im Cupping und in der Kaffeeaufbereitung fortzubilden. Gleichzeitig experimentiert er auf derselben Farm wie sein Vater.

2020 gründete er mithilfe seiner Familie sein eigenes Unternehmen, um sich ganz der Produktion von Bio-Kaffee und verschiedenen Varietäten zu widmen und das Thema Kaffee auf eine neue Ebene zu bringen. Nach und nach wachsen auf den Farmen des Unternehmens Bäume mit Varietäten wie Geisha, Pink Bourbon, Tabi, Improved Typica, Wush Wush, Chirroso Caturra und Java. Außerdem gibt es große Mengen konventionellen Kaffees wie Caturra, Colombian und Castillo.

In diesem Zusammenhang entsteht der Bedarf, ein eigenes Labor für die physische und sensorische Analyse einzurichten. Es soll die Rückverfolgbarkeit jeder kommerzialisierten Kaffeepartie gewährleisten und zugleich das wirksamste Mittel sein, um die Glaubwürdigkeit der Unterstützung bei den Aufbereitungsprozessen anderer Produzenten zu stärken.

So möchte Yeferson sicherstellen, dass seine Farm El Tesoro weiterhin verschiedene Varietäten von ausgezeichneter Qualität produziert, gute persönliche und geschäftliche Beziehungen aufbaut und künftigen Generationen den Weg in der Kaffeewelt ebnet.