Colombia, Yeferson Olaya

Yeferson Olaya Prieto se enorgullece de formar parte de la tercera generación de caficultores de su familia.

Creció en la finca El Tesoro, rodeado de toda la cultura cafetera y de sus técnicas tradicionales. A los 18 años comienza una nueva etapa para él cuando llega al pueblo una empresa de cata, lo que le abre el camino a nuevas oportunidades. Así, Yeferson decide evolucionar en este campo y formarse en cata y procesos del café, mientras experimentaba en la misma finca que su padre.

En 2020 fundó su propia empresa con la ayuda de su familia, con el propósito de dedicarse por completo a la producción de café orgánico y variedades, llevando el café a otro nivel. Poco a poco, las fincas de la empresa empiezan a tener árboles de variedades como geisha, pink bourbon, tabi, improved typical, wush wush, chirroso caturra y java, además de una gran cantidad de café convencional, como caturra, colombiano y castillo.

En ese momento surge la necesidad de crear un laboratorio propio de análisis físico y sensorial, con el propósito de garantizar la trazabilidad de cada lote de café que se comercializa en la finca. También sería la herramienta más eficaz para dar credibilidad al acompañamiento que ofrece en los procesos de otros productores.

Así, Yeferson quiere garantizar que su finca El Tesoro siga produciendo variedades diferentes de excelente calidad, crear buenas relaciones personales y comerciales, y abrir camino a las futuras generaciones en el mundo del café.