Colombia, Yeferson Olaya

Yeferson Olaya Prieto z dumą należy do trzeciego pokolenia swojej rodziny zajmującego się uprawą kawy.

Dorastał na farmie El Tesoro, otoczony kulturą uprawy kawy i tradycyjnymi technikami. Gdy miał 18 lat, rozpoczął się dla niego nowy etap: w miasteczku pojawiła się firma zajmująca się cuppingiem, otwierając przed nim nowe możliwości. Yeferson postanowił rozwijać się w tej dziedzinie, zdobywając wiedzę o cuppingu i obróbce kawy, a jednocześnie eksperymentując na tej samej farmie co jego ojciec.

W 2020 roku, z pomocą rodziny, założył własną firmę, której celem było pełne zaangażowanie w produkcję kawy organicznej i różnych odmian oraz wyniesienie kawy na wyższy poziom. Stopniowo na farmach firmy zaczęły pojawiać się drzewa odmian takich jak geisha, pink bourbon, tabi, improved typical, wush wush, chirroso caturra i java, a także liczne tradycyjne odmiany kawy, takie jak caturra, Colombian i castle.

Wtedy pojawiła się potrzeba stworzenia własnego laboratorium analizy fizycznej i sensorycznej, które pozwoliłoby zagwarantować identyfikowalność każdej partii kawy sprzedawanej z upraw. Laboratorium miało być również najskuteczniejszym narzędziem potwierdzającym wiarygodność wsparcia udzielanego innym producentom w procesach obróbki.

Yeferson chce w ten sposób zadbać o to, by jego farma El Tesoro nadal produkowała różne odmiany kawy doskonałej jakości, budowała dobre relacje osobiste i handlowe oraz otwierała drogę przyszłym pokoleniom związanym z kawą.