Colombia, Yeferson Olaya

Yeferson Olaya Prieto este mândru să facă parte din a treia generație de cultivatori de cafea din familia sa.

A crescut la ferma El Tesoro, înconjurat de cultura cultivării cafelei și de tehnicile tradiționale. La 18 ani, pentru el începe o nouă eră, când în oraș sosește o companie de degustare a cafelei, deschizându-i astfel calea către noi oportunități. Yeferson alege să evolueze în domeniu, pregătindu-se în degustarea și procesarea cafelei, în timp ce făcea experimente la aceeași fermă cu tatăl său.

În 2020, cu ajutorul familiei, și-a fondat propria companie, al cărei scop era să se dedice pe deplin producției de cafea organică și varietăți de cafea, ducând cafeaua la un alt nivel. Treptat, la fermele companiei au început să crească arbori din varietăți precum Geisha, Pink Bourbon, Tabi, Improved Typical, Wush Wush, Chirroso Caturra și Java, precum și o mare cantitate de cafea convențională, precum Caturra, Colombian și Castillo.

În acel moment, a apărut nevoia de a crea propriul laborator de analiză fizică și senzorială, pentru a garanta trasabilitatea fiecărui lot de cafea comercializat de fermă. Laboratorul urma să fie și cel mai eficient instrument pentru a conferi credibilitate sprijinului oferit altor producători în procesele lor.

Astfel, Yeferson vrea să se asigure că ferma sa El Tesoro continuă să producă varietăți diferite de calitate excelentă, să creeze relații personale și comerciale bune și să deschidă drumul pentru generațiile viitoare din lumea cafelei.