Colombia, Yeferson Olaya

Yeferson Olaya Prieto is er trots op deel uit te maken van de derde generatie koffieboeren in zijn familie.

Hij groeide op op de farm El Tesoro, omringd door de koffiecultuur en traditionele technieken. Op zijn achttiende begint voor hem een nieuw tijdperk wanneer een bedrijf dat koffie cupt naar het dorp komt en zo nieuwe mogelijkheden opent. Yeferson besluit zich verder te ontwikkelen in de sector en leert zichzelf cupping en koffieprocessen aan, terwijl hij op dezelfde farm experimenteert als zijn vader.

In 2020 richtte hij met hulp van zijn familie zijn eigen bedrijf op, met als doel zich volledig toe te leggen op de productie van biologische koffie en verschillende variëteiten, en koffie naar een hoger niveau te tillen. Langzaamaan verschijnen er op de farms van het bedrijf bomen van variëteiten als geisha, pink bourbon, tabi, improved typical, wush wush, chirroso caturra en java, naast grote hoeveelheden conventionele koffie, zoals caturra, Colombian en castle.

Op dat moment ontstaat de behoefte aan een eigen laboratorium voor fysische en sensorische analyse, om de traceerbaarheid te garanderen van elke koffiebatch die door het bedrijf wordt verhandeld. Het zou ook het effectiefste middel zijn om geloofwaardigheid te geven aan de begeleiding van andere producenten bij hun verwerkingsprocessen.

Zo wil Yeferson ervoor zorgen dat zijn farm El Tesoro verschillende variëteiten van uitstekende kwaliteit blijft produceren, goede persoonlijke en zakelijke relaties opbouwen en de weg vrijmaken voor toekomstige generaties in de koffiesector.