Mamuto Peaberry, Kenya

George Howell Coffee bezieht Mamuto seit 2006. Die Qualität hat nie nachgelassen. Der verstorbene Walter Mathagu produzierte stets perfekt reife und süße Kaffees. Selbst herausfordernde Wetterbedingungen konnten ihn nicht bezwingen. Jahr für Jahr ist die Ernte außergewöhnlich und beweist immer wieder, dass sie der Grand Cru des Kaffees ist. Walters Vermächtnis lebt durch seine Familie weiter – seine Söhne Peter, Jason und Patrick Mathagu führen nun diese großartige Farm.

Walter war der Pionier der Kleinbauern für Qualitätskaffee in Kenia und bis zu seinem Tod im Jahr 2021 ein vollendeter Handwerker. Bevor er 1987 in den Ruhestand ging, arbeitete er siebzehn Jahre lang als Landwirtschaftsbeamter für die kenianische Regierung. Mehr als jeder andere brachte Walter die Kaffeeregion Kirinyaga auf die Landkarte. Er zeigte Kleinbauern, was möglich ist, und führte immer mehr Liebhaber außergewöhnlicher Spezialitätenkaffees in seine Region.

Inspiriert von ihrer Familie bedeutet Mamuto „Vater, Mutter und Kinder“. Walter und Abishag haben sechs Kinder: drei Jungen und drei Mädchen. Sie bildeten den Namen der Farm aus den ersten beiden Buchstaben von Mathagu (dem Familiennamen), Muthoni (dem Geburtsnamen seiner Frau) und Toto (Kind auf Swahili).

Wir beziehen weiterhin die gesamte Ernte von Mamuto. Sie wächst an den Hängen des 17.000 Fuß hohen Mount Kenya. Der Boden ist tiefrot-orange und liegt inmitten einer üppig grünen, sanft gewellten Landschaft. Der Kaffee wird bis zum Trocknen direkt auf der Farm verarbeitet. Nach dem Trocknen bleibt er etwa sechs Wochen im Pergament, ruht in belüfteten Behältern und wird anschließend zur abschließenden Aufbereitung und Verpackung transportiert. 

Kenia hat die strengsten Verarbeitungs- und Aufbereitungsstandards der Welt entwickelt. Mamuto wird maschinell und anschließend von Hand sortiert, um alle verbliebenen Mängel zu entfernen. Die Bohnen werden in sehr enge Größenbereiche sortiert, damit sie gleichmäßig rösten. Die höchste Güteklasse AA umfasst die beiden größten Größen, gefolgt von der Güteklasse AB mit den nächstgrößeren Größen. Peaberry ist eine Mutation der Samen, bei der eine einzelne runde Bohne statt zweier länglicher Bohnen entsteht. 

Mamuto richtig geröstet und aufgebrüht zu erleben, heißt, einen Kaffee zu trinken, der den feinsten Rotweinen in jeder Hinsicht ebenbürtig ist. Er ist ausgewogen und hat lebhafte Noten dunkler Früchte, die das Terroir voll zur Geltung bringen. Farmen auf der ganzen Welt haben versucht, ihn nachzuahmen, doch bisher ist es keiner gelungen, die üppigen Aromen hervorzubringen, zu denen Kenia fähig ist. 

George und Jenny reisen jedes Jahr zur Erntezeit Ende Dezember zur Farm und besuchen die Familie Mathagu. Es ist eine unserer wertvollsten Beziehungen. Im Laufe der Jahre haben wir gemeinsam mit Mamuto Trocknungsbetten, Konditionierungsbehälter und ein Lagergebäude ergänzt und Feuchtigkeitsmessgeräte eingeführt – alles, um die Verarbeitung weiter zu verfeinern und die Qualität zu steigern. Zuletzt haben wir ein DNA-Projekt zu den Kaffeebohnen von Mamuto begonnen. Unser Ziel ist es, dazu beizutragen, eines der außergewöhnlichsten und schwer fassbaren Aromen des Kaffees zu bewahren und dabei auch anderen als Lernquelle zu dienen. Wir freuen uns darauf, dich über diese spannende Reise auf dem Laufenden zu halten!