Los Primos - Honduras

Über Los Primos

Manuel Vallecillo ist Kaffeebauer in dritter Generation. Mit Anfang 20 bekam er ein Stück Land geschenkt, auf dem er Kaffee anbauen konnte. Acht Jahre lang kümmerte sich Manuel unermüdlich um seine Kaffeebäume, doch die Erträge blieben niedrig und die Verkaufspreise reichten nicht aus, um sein Land rentabel zu bewirtschaften. Deshalb zog er auf der Suche nach besseren Möglichkeiten nach Houston, Texas.

Im Laufe der Jahre erlangte honduranischer Kaffee immer mehr Anerkennung. Manuel sah, wie seine Freunde und Familie in der Kaffeebranche Erfolg hatten, und kehrte deshalb jedes Jahr in seine Heimat zurück. Vor 15 Jahren kaufte er schließlich Land für den Kaffeeanbau – der Rest ist Geschichte. Heute teilt er seine Zeit zwischen Houston und Honduras auf.

Santa Barbara ist eine Region in Honduras, deren außergewöhnliche Kaffees in den letzten Jahren immer bekannter geworden sind – und einer der Gründe, warum Manuel zum Kaffeeanbau zurückkehren konnte! Los Primos ist da keine Ausnahme. Die Kaffeekirschen werden gereinigt und anschließend 24–36 Stunden ohne Wasser fermentiert – eine umweltschonende Methode, die Kaffee mit zuckriger Komplexität hervorbringt. Danach wird der Kaffee gewaschen und etwa drei Wochen in der Sonne getrocknet.

Seit vielen Jahren freuen wir uns, euch seinen Kaffee von Los Primos anbieten zu können, und sind immer wieder begeistert von diesem süßen, klaren Kaffee. Los Primos schmeckt nach süßer Zuckerwatte, cremiger Mango und vollmundigen Datteln. Ein außergewöhnlich ausgewogener Kaffee, der dennoch auf seine eigene Art aufregend ist. Es wäre nicht verwunderlich, wenn du Tasse um Tasse dieses wunderbar süßen und saftigen Kaffees trinken möchtest. 

REGION: El Ocotillo, Santa Barbara, Honduras
FARM/MIKRO-MÜHLE: Los Primos
VARIETÄT: Pacas
ANBAUHÖHE: 1.850 Meter
PRODUZENT: Manuel Vallecillo
AUFBEREITUNG: Trockenfermentation, vollständig gewaschen und auf Hochbeeten getrocknet

Bezogen über unsere Partner bei Collaborative Coffee Source.

Geschmacksnoten

Mango, Zuckerwatte, Datteln

Brühempfehlung

Wir rösten unsere Kaffees so, dass sie mit jeder Brühmethode schmecken. Probiere Los Primos einmal mit V60 oder Chemex.

V60-Brühverhältnis – 1:16,6 [also 15 g Kaffee und 250 g Wasser]

Chemex-Brühverhältnis – 1:16