Los Primos - Honduras

O Los Primos

Manuel Vallecillo jest farmerem kawy w trzecim pokoleniu. Gdy miał dwadzieścia kilka lat, otrzymał w prezencie działkę, na której miał uprawiać kawę. Przez osiem lat Manuel niestrudzenie doglądał swoich krzewów kawowca, ale produkcja wciąż pozostawała niska, a ceny sprzedaży nie pozwalały mu osiągnąć zysków z uprawy. Dlatego wyjechał do Houston w Teksasie w poszukiwaniu lepszych możliwości.

Z biegiem lat kawa z Hondurasu zyskiwała coraz większe uznanie. Manuel widział, jak jego przyjaciele i rodzina odnoszą sukcesy w branży kawowej, więc każdego roku ciągnęło go z powrotem do domu. Piętnaście lat temu kupił ziemię pod uprawę kawy i reszta jest już historią. Obecnie dzieli czas między Houston a Honduras.

Santa Barbara to region Hondurasu, który w ostatnich latach zyskał uznanie dzięki wyjątkowym kawom (i jeden z powodów, dla których Manuel mógł wrócić do uprawy kawy!). Los Primos nie jest wyjątkiem. Owoce kawowca są oczyszczane, a następnie fermentowane przez 24–36 godzin bez użycia wody — to przyjazna dla środowiska metoda, która nadaje kawie złożone, cukrowe nuty. Następnie kawa jest myta i suszona na słońcu przez około trzy tygodnie.

Od wielu lat z przyjemnością przybliżamy ci kawę z Los Primos i niezmiennie zachwyca nas jej słodycz i czysty profil. W Los Primos znajdziesz nuty słodkiej waty cukrowej, kremowego mango i dojrzałych daktyli. To wyjątkowo zrównoważona kawa, która jednocześnie ma w sobie coś ekscytującego. Nie zdziw się, jeśli zechcesz wypić kubek za kubkiem tej pięknie słodkiej i soczystej kawy. 

REGION: El Ocotillo, Santa Barbara, Honduras
FARMA/OBRÓBKA: Los Primos
ODMIANA: Pacas
WYSOKOŚĆ: 1850 m n.p.m.
PRODUCENT: Manuel Vallecillo
OBRÓBKA: Fermentacja na sucho, pełne mycie i suszenie na podwyższonych stołach

Kawa pozyskiwana za pośrednictwem naszych partnerów z Collaborative Coffee Source.

Nuty smakowe

Mango, wata cukrowa, daktyle

Rekomendacja parzenia

Staramy się wypalać nasze kawy tak, by dobrze smakowały przy każdej metodzie parzenia, ale spróbuj Los Primos z V60 lub Chemexem.

Proporcje do parzenia w V60 – 1:16,6 [czyli 15 g kawy i 250 g wody]

Proporcje do parzenia w Chemeksie – 1:16