Finca Costa Rica - Colombia

O Finca Costa Rica

Ćwierć wieku temu Faver Ninco rozpoczął swoją przygodę z kawą, ucząc się większości tego, co wie, od ojca i sąsiadów. Kilka lat temu zainteresował się kawą specialty, a zbiegło się to z tym, że jego czworo dzieci chciało zaangażować się w rodzinne gospodarstwo kawowe.

Obecnie każdy członek rodziny ma własne krzewy kawowca i wybiera odmiany, które chce uprawiać, przyczyniając się do rozwoju gospodarstwa. Uważamy, że to świetny sposób, by wzbudzić entuzjazm i dać każdemu poczucie odpowiedzialności za własne rośliny. Jedna z córek Favera jest najmłodszą osobą w zespole The Coffee Quest (za pośrednictwem którego pozyskaliśmy tę kawę) w Kolumbii. Nadzoruje całą stację skupu w Santa Maria, analizując i oceniając sensorycznie każdą kawę pod kątem jakości.

Rodzina ma łącznie blisko 20 000 drzew i uprawia odmiany takie jak caturra, pink bourbon, geisha, papayo i java. Ta partia to wspaniała mieszanka odmian z różnych pól Favera. Podczas fermentacji do wody, w której moczy się kawa, dodaje się specjalne szczepy drożdży, co podkreśla piękne kwiatowe i tropikalne nuty smakowe w gotowym naparze.

Ta partia ukazuje klasyczne cechy wysoko położonych kolumbijskich kaw — złożoną słodycz i porywającą kwasowość, z nutami soczystej truskawki, słodkiego miodu i delikatnych kwiatów. To wyjątkowa kawa od wyjątkowej rodziny i cieszymy się, że możemy mieć niewielki udział w tym, by trafiła do twojej filiżanki!

REGION: Santa Maria, Huila, Kolumbia
FARMA: Finca Costa Rica
PRODUCENT: Faver Ninco
ODMIANA: Field Blend
WYSOKOŚĆ: 2005 m n.p.m.
OBRÓBKA: Fermentacja z dodatkiem drożdży, washed

Kawa pozyskana od naszych partnerów z The Coffee Quest.

Nuty smakowe

Truskawka, miód, kwiaty

Propozycja parzenia

Staramy się wypalać nasze kawy tak, by dobrze smakowały przy użyciu dowolnej metody parzenia. Spróbuj tej kawy z Chemeksem lub V60.

Proporcje parzenia w Chemeksie - 1:16

Proporcje parzenia V60 - 1:16 [czyli 25 g kawy i 400 g wody]