Finca Costa Rica - Colombia

Despre Finca Costa Rica

Acum un sfert de secol, Faver Ninco și-a început călătoria în lumea cafelei, învățând aproape tot ce știe de la tatăl și vecinii săi. Apoi, cu câțiva ani în urmă, a devenit interesat de cafeaua de specialitate, iar cei patru copii ai săi și-au dorit, în același timp, să se implice în afacerea familiei cu cafea.

Acum, fiecare membru al familiei deține propriile plante de cafea și alege soiurile pe care vrea să le cultive, contribuind la dezvoltarea fermei. Credem că este o modalitate grozavă de a le stârni entuziasmul și de a le oferi un sentiment de responsabilitate față de plantele lor. De fapt, una dintre fiicele lui este cel mai tânăr membru al echipei The Coffee Quest (prin care am selectat această cafea) din Columbia și coordonează întreaga stație de achiziții din Santa Maria, analizând și degustând fiecare cafea pentru a-i evalua calitatea.

Împreună, familia are aproape 20.000 de arbori și cultivă soiuri precum caturra, pink bourbon, geisha, papayo și java. Acest lot este un amestec minunat de soiuri din toate parcelele sale. În timpul fermentării, se adaugă în apa în care se înmoaie cafeaua anumite tulpini de drojdie, care intensifică notele florale și tropicale deosebite din ceașca finală. 

Acest lot dezvăluie caracteristicile clasice ale cafelelor columbiene cultivate la altitudine mare — dulceață complexă și aciditate captivantă, cu note de căpșuni zemoase, miere dulce și flori delicate. Este o cafea specială, de la o familie specială, iar noi ne bucurăm să contribuim, chiar și într-o mică măsură, la faptul că poți savura această cafea minunată!

REGIUNE: Santa Maria, Huila, Colombia
FERMĂ: Finca Costa Rica
PRODUCĂTOR: Faver Ninco
SOI: Amestec de soiuri
ALTITUDINE: 2.005 metri
PROCESARE: Inoculată cu drojdie, spălată

Selectată prin intermediul partenerilor noștri de la The Coffee Quest.

Note de gust

Căpșuni, miere, note florale

Recomandări de preparare

Deși ne străduim să prăjim cafelele astfel încât să fie savuroase indiferent de metoda de preparare, încearcă această cafea la Chemex sau V60

Proporția pentru Chemex - 1:16

Proporția pentru V60 - 1:16 [adică 25 g de cafea și 400 g de apă]