Finca Costa Rica - Colombia

Über Finca Costa Rica

Vor einem Vierteljahrhundert begann Faver Ninco seine Reise in die Welt des Kaffees. Das meiste, was er weiß, lernte er von seinem Vater und seinen Nachbarn. Vor einigen Jahren interessierte er sich dann für Specialty Coffee – zeitgleich wollten auch seine vier Kinder in den Kaffeebetrieb der Familie einsteigen.

Heute besitzt jedes Familienmitglied eigene Kaffeepflanzen und wählt die Sorten aus, die es anbauen möchte, um zum Wachstum der Farm beizutragen. Wir finden, das ist eine schöne Art, die Begeisterung zu fördern und den Familienmitgliedern Verantwortung für ihre Pflanzen zu übertragen. Eine seiner Töchter ist übrigens das jüngste Mitglied des Teams von The Coffee Quest (über das wir diesen Kaffee bezogen haben) in Kolumbien und leitet die gesamte Einkaufsstation in Santa Maria. Dort analysiert und verkostet sie jeden Kaffee, um seine Qualität zu beurteilen.

Zusammen bewirtschaftet die Familie fast 20.000 Bäume und baut Sorten wie caturra, pink bourbon, geisha, papayo und java an. Diese Partie ist eine wunderbare Mischung verschiedener Sorten von all seinen Feldern. Während der Fermentation werden dem Wasser, in dem der Kaffee einweicht, spezielle Hefestämme zugesetzt. Dadurch treten im fertigen Kaffee die herrlichen floralen und tropischen Aromen besonders hervor.

Diese Partie zeigt die klassischen Merkmale hoch gelegener kolumbianischer Kaffees: komplexe Süße und eine mitreißende Säure, mit Geschmacksnoten von saftiger Erdbeere, süßem Honig und zarten Blüten. Ein besonderer Kaffee von einer besonderen Familie – wir freuen uns, einen kleinen Beitrag dazu zu leisten, dir diesen wunderbaren Kaffee näherzubringen!

REGION: Santa Maria, Huila, Colombia
FARM: Finca Costa Rica
PRODUZENT: Faver Ninco
SORTE: Field Blend
ANBAUHÖHE: 2.005 Meter
AUFBEREITUNG: Mit Hefe inokuliert, gewaschen

Bezogenen von unseren Partnern bei The Coffee Quest.

Geschmacksnoten

Erdbeere, Honig, florale Noten

Brühempfehlung

Wir rösten unsere Kaffees so, dass sie mit jeder Brühmethode schmecken. Probier diesen Kaffee aber gern mit der Chemex oder dem V60.

Brühverhältnis für die Chemex - 1:16

Brühverhältnis für den V60 - 1:16 [also 25 g Kaffee und 400 g Wasser]