Finca Costa Rica - Colombia

Informazioni su Finca Costa Rica

Un quarto di secolo fa, Faver Ninco ha iniziato il suo percorso nel mondo del caffè, imparando gran parte di ciò che sa da suo padre e dai vicini. Poi, alcuni anni fa, si è interessato al caffè specialty, proprio quando i suoi quattro figli hanno deciso di partecipare all’attività di famiglia legata al caffè.

Ora ogni membro della famiglia possiede le proprie piante di caffè e sceglie le varietà da coltivare, contribuendo alla crescita della finca. Pensiamo che sia un modo davvero divertente per stimolare l’entusiasmo e far sentire ciascuno responsabile delle proprie piante. Una delle sue figlie, infatti, è il membro più giovane del team colombiano di The Coffee Quest (tramite cui abbiamo selezionato questo caffè) e supervisiona l’intera stazione di acquisto a Santa Maria, analizzando e assaggiando ogni caffè per valutarne la qualità.

Insieme, i membri della famiglia coltivano quasi 20.000 alberi e varietà come caturra, pink bourbon, geisha, papayo e java. Questo lotto è una splendida miscela di varietà provenienti da tutti i loro campi. Durante la fase di fermentazione, vengono aggiunti all’acqua in cui il caffè è in ammollo specifici ceppi di lievito, che esaltano nel caffè in tazza le meravigliose note floreali e tropicali. 

Questo lotto esprime le caratteristiche classiche dei caffè colombiani coltivati ad alta quota: dolcezza complessa e acidità avvincente, con note di fragola succosa, miele dolce e delicati fiori. È un caffè speciale, prodotto da una famiglia speciale, e siamo entusiasti di contribuire, anche solo in piccola parte, a farti scoprire questa meraviglia!

REGIONE: Santa Maria, Huila, Colombia
FINCA: Finca Costa Rica
PRODUTTORE: Faver Ninco
VARIETÀ: miscela di varietà
ALTITUDINE: 2.005 metri
PROCESSO: inoculazione con lievito, lavato

Selezionato grazie ai nostri partner di The Coffee Quest.

Note di degustazione

Fragola, miele, note floreali

Consigli per la preparazione

Puntiamo a tostare i nostri caffè affinché siano piacevoli con qualsiasi metodo di preparazione; ti consigliamo di provare questo caffè con Chemex o V60.

Rapporto per la preparazione con Chemex - 1:16

Rapporto per la preparazione con V60 - 1:16 [cioè 25 g di caffè e 400 g di acqua]