Jorge Rojas Chiroso

Von & Vonnie

(Porto, Portogallo)

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'Tè bianco, uva rossa e citronella'

Origine: Colombia
Tipo di tostatura: Omni
Processo: Washed
Regione: Planadas, Tolima
Varietà: Chiroso
Altitudine: 2050 m
Produttore: Jorge Rojas
Peso: 250 g
Tostato il: 24/08/26

Von & Vonnie ha acquistato questo eccezionale caffè verde Chiroso appositamente per noi. È splendidamente equilibrato, con una delicata fruttuosità che lascia spazio a una dolce profondità di frutta secca. Facile da bere ma raffinato, con una qualità meravigliosamente appagante che ti invoglia a tornare per un'altra tazza. Un caffè davvero allegro!

IL CAFFÈ

Prodotto dal rinomato coltivatore colombiano Jorge Rojas, proviene da un lotto di un ettaro piantato nel 2020. Chiroso, una cultivar etiope-colombiana, è apprezzata per la sua florealità, i frutti tropicali e le spezie erbacee. Lavorato presso La Roca, il caffè attraversa una fermentazione in due fasi — 24 ore nella ciliegia, seguite da 24 ore nella mucillagine dopo la spolpatura — prima di essere lavato completamente e asciugato con cura su letti rialzati. La fermentazione controllata intensifica la complessità fruttata mantenendo la nitidezza e senza sviluppare note fermentate eccessive.

Questo caffè fa parte della Coffee Club 2026 September Edition

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