Jorge Rojas Chiroso
Planadas, Tolima, Colombia
- Lavado
- Origen único
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26,24 GBP
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Descripción
Von & Vonnie
(Oporto, Portugal)
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«Té blanco, uvas rojas y hierba limón»
Origen: Colombia
Tipo de tueste: Omni
Proceso: Lavado
Región: Planadas, Tolima
Variedad: Chiroso
Altitud: 2050 m
Productor: Jorge Rojas
Peso: 250 g
Tostado el: 24/08/26
Von & Vonnie compró este excepcional café verde Chiroso especialmente para nosotros. Está maravillosamente equilibrado, con una delicada frutalidad que da paso a una profundidad dulce y avellanada. Fácil de beber, pero refinado, con una cualidad increíblemente satisfactoria que te invita a volver a por otra taza. ¡Un café que alegra de verdad!
SOBRE EL CAFÉ
Producido por el reconocido caficultor colombiano Jorge Rojas, procede de una parcela de una hectárea plantada en 2020. Chiroso, un cultivar etíope-colombiano, destaca por sus notas florales, de frutas tropicales y especias herbales. Procesado en La Roca, el café pasa por una fermentación en dos etapas: 24 horas en cereza, seguidas de 24 horas en mucílago tras el despulpado. Después, se lava por completo y se seca cuidadosamente en camas elevadas. La fermentación controlada intensifica la complejidad frutal y, al mismo tiempo, mantiene la claridad y evita un carácter excesivamente fermentado.
Este café forma parte de la edición de septiembre de 2026 de Coffee Club
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Reseñas
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