Honduras Corquín, Copán Washed

mittlere Röstung | weich & ausgewogen

GESCHMACKSNOTEN: Mandelkrokant, Honig, Clementine
UNSERE LIEBLINGSZUBEREITUNG: V60, Filterkaffee, Espresso

HERKUNFT: Corquín, Copán, Honduras

ANBAUHÖHE: 1.200–1.700 m ü. M.

KAFFEEVARIETÄTEN & AUFBEREITUNG: Bourbon, Catuai, Caturra, Ihcafe-90, Lempira und Parainema; vollständig gewaschen und sonnengetrocknet; klassifiziert als SHG EP

Corquín liegt in den Bergen von Copán im Westen von Honduras. Dort wächst dieser Kaffee auf 1.200 bis 1.700 Metern Höhe. Über unseren Importeur beziehen wir ihn direkt von CAFESCOR (Cafés Especiales Corquín), einer Kooperative aus Kleinbauern, die sich Qualität und nachhaltigem Anbau verschrieben haben. Der Kaffee ist Fair Trade USA-zertifiziert.

Auf den Farmen wachsen klassische und in Honduras gezüchtete Varietäten: Bourbon, Catuai, Caturra, Ihcafe-90, Lempira und Parainema. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen vollständig gewaschen und in der Sonne getrocknet. Der Kaffee ist als Strictly High Grown und European Preparation (SHG EP) klassifiziert. Das bedeutet, dass er in großer Höhe angebaut und nach strengen Vorgaben auf Defekte sortiert wurde.

Mittlere Röstung verleiht ihm eine angenehme Süße nach Mandelkrokant und goldenem Honig, aufgehellt durch lebendige Clementine. Ein seidiger Körper und ein klarer, sauberer Abgang machen ihn ausgewogen und zugänglich. Als V60, Filterkaffee oder Espresso kommt er besonders gut zur Geltung.