Honduras Corquín, Copán Washed

tostatura media | morbido e bilanciato

NOTE DI DEGUSTAZIONE: croccante alle mandorle, miele, clementina
IL NOSTRO METODO DI PREPARAZIONE PREFERITO: V60, caffè filtro, espresso

ORIGINE: Corquín, Copán, Honduras

ALTITUDINE: 1.200–1.700 m s.l.m.

VARIETÀ DI CAFFÈ E LAVORAZIONE: Bourbon, Catuai, Caturra, Ihcafe-90, Lempira e Parainema; lavato e essiccato al sole; classificazione SHG EP

Corquín si trova tra le montagne di Copán, nell'Honduras occidentale, dove questo caffè cresce a un'altitudine compresa tra 1.200 e 1.700 metri. Ci arriva direttamente tramite il nostro importatore da CAFESCOR (Cafés Especiales Corquín), una cooperativa di piccoli produttori impegnata nella qualità e nell'agricoltura sostenibile. È certificato Fair Trade USA.

Nelle aziende agricole cresce una combinazione di varietà classiche e selezionate in Honduras: Bourbon, Catuai, Caturra, Ihcafe-90, Lempira e Parainema. Dopo la raccolta, le ciliegie di caffè vengono sottoposte a una lavorazione completamente lavata e fatte essiccare al sole. Il caffè è classificato Strictly High Grown and European Preparation (SHG EP), il che significa che è coltivato ad alta quota e selezionato secondo rigorosi criteri di difettosità.

Con una tostatura media avvolgente, sprigiona una dolcezza di croccante alle mandorle e miele dorato, ravvivata da una vivace nota di clementina. Il corpo setoso e il finale netto e pulito danno vita a una tazza equilibrata e accessibile, ideale per V60, caffè filtro o espresso.

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