Honduras Corquín, Copán Washed

prăjire medie | fină și echilibrată

NOTE DE GUST: crocant de migdale, miere, clementină
METODELE NOASTRE PREFERATE DE PREPARARE: V60, cafea la filtru, espresso

ORIGINE: Corquín, Copán, Honduras

ALTITUDINE: 1.200–1.700 m

SOIURI DE CAFEA ȘI PROCESARE: Bourbon, Catuai, Caturra, Ihcafe-90, Lempira și Parainema; procesare washed și uscare la soare; clasificare SHG EP

Corquín se află în munții din Copán, în vestul Hondurasului, unde cafeaua crește la altitudini cuprinse între 1.200 și 1.700 de metri. Cafeaua ajunge la noi direct prin importatorul nostru, de la CAFESCOR (Cafés Especiales Corquín), o cooperativă de mici fermieri dedicați calității și agriculturii sustenabile. Este certificată Fair Trade USA.

Fermele cultivă un amestec de soiuri clasice și dezvoltate în Honduras: Bourbon, Catuai, Caturra, Ihcafe-90, Lempira și Parainema. După cules, cireșele de cafea trec printr-o procesare washed și sunt uscate la soare. Cafeaua este clasificată Strictly High Grown and European Preparation (SHG EP), ceea ce înseamnă că este cultivată la altitudine mare și sortată conform unor criterii stricte privind defectele.

Prăjită mediu, are note dulci de crocant de migdale și miere aurie, completate de prospețimea vibrantă a clementinei. Corpul mătăsos și finalul curat și proaspăt fac din aceasta o cafea echilibrată și ușor de savurat, excelentă la V60, la filtru sau la espressor.

Prăjim în fiecare săptămână în Huntington Beach.