Honduras Rincon Del Sabor

Producător: Rincon Del Sabor

Procesare: Washed

Prăjire: Medie

Varietăți: Pacas, Catuai, Bourbon, IHCAFE, Parainema

Altitudine (m): 1987-2,774

Note de gust: Măr roșu, struguri, ciocolată cu lapte, zahăr brun

Sus, pe dealurile cețoase din Intibucá, Rincón del Sabor — care înseamnă „Colțul savoarei” — este mărturia spiritului comunitar strâns al celor 11 mici fermieri care și-au numit cu mândrie microregiunea după gustul excepțional pe care știau că îl poate produce pământul lor. Cultivând varietățile tradiționale Catuai și Lempira la altitudini de până la 1.750 de metri, acești producători culeg manual cireșele coapte, le spală complet și le usucă pe terase, în aerul răcoros de munte, pentru a surprinde claritatea și dulceața specifice regiunii. Rezultatul este o cafea cu note fructate de măr roșu copt, prună zemoasă și zahăr caramelizat, echilibrate de aciditatea citrică și o textură catifelată, persistentă. Uniți sub numele Rincón del Sabor, acest grup lucrează lot cu lot pentru a consolida trasabilitatea și a ridica nivelul calității cu fiecare recoltă — un adevărat colț al savoarei, plin de mândrie comunitară și de perspective luminoase pentru scena cafelei de specialitate din Honduras.