Honduras Rincon Del Sabor

Producent: Rincon Del Sabor

Verwerking: Washed

Branding: Medium

Variëteit: Pacas, Catuai, Bourbon, IHCAFE, Parainema

Hoogte (meter boven zeeniveau): 1987-2,774

Smaaknoten: Rode appel, druif, melkchocolade, bruine suiker

Hoog in de mistige heuvels van Intibucá is Rincón del Sabor — wat “Hoek van smaak” betekent — een toonbeeld van de hechte gemeenschapszin van 11 kleine boeren. Zij gaven hun microregio vol trots de naam van de uitzonderlijke smaak die hun land volgens hen kon voortbrengen. Deze producenten verbouwen traditionele Catuai- en Lempira-cultivars op hoogtes tot 1.750 meter. Ze plukken de rijpe koffiebessen met de hand, wassen ze volledig en drogen ze op patio’s in de frisse berglucht, om de kenmerkende helderheid en zoetheid van de regio vast te leggen. Het resultaat is een fruitige koffie met smaaknoten van rijpe rode appel, sappige pruim en gekaramelliseerde suiker, in balans met citrusachtige aciditeit en een zijdezachte mondgevoel dat lang blijft hangen. Onder de naam Rincón del Sabor werkt deze groep lot voor lot aan betere traceerbaarheid en een hogere kwaliteit bij elke oogst. Dit is een echte hoek vol smaak, bruisend van gemeenschapszin en de veelbelovende toekomst van de specialty-coffeescene in Honduras.