Honduras Rincon Del Sabor

Productor: Rincon Del Sabor

Proceso: Lavado

Tueste: Medio

Variedad: Pacas, Catuai, Bourbon, IHCAFE, Parainema

Altitud (m s. n. m.): 1987-2,774

Notas: Manzana roja, uva, chocolate con leche, azúcar moreno

En lo alto de las colinas brumosas de Intibucá, Rincón del Sabor —que significa «rincón del sabor»— es el reflejo del fuerte espíritu comunitario de 11 pequeños agricultores que bautizaron con orgullo su microrregión en honor al sabor excepcional que sabían que podía producir su tierra. Cultivando variedades tradicionales de Catuai y Lempira a altitudes de hasta 1.750 metros, estos productores recolectan a mano las cerezas maduras, las lavan por completo y las secan en patios bajo el aire fresco de la montaña para preservar la claridad y el dulzor característicos de la región. El resultado es una taza con protagonismo de la fruta, con notas de manzana roja madura, ciruela jugosa y azúcar caramelizado, equilibradas por una acidez cítrica y una textura sedosa y persistente. Unidos bajo el nombre Rincón del Sabor, este grupo trabaja lote a lote para reforzar la trazabilidad y elevar la calidad con cada cosecha: un auténtico rincón del sabor, lleno de orgullo comunitario y del prometedor futuro del café de especialidad hondureño.