Honduras Copan Ruinas- San Isidro Katia Duke (Washed)

Notas de cata: albaricoque, higo, miel y chocolate

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Desde 1975, el cariño y el cuidado de la familia Duke por su plantación de café les han permitido cultivar café de especialidad de forma respetuosa con el medioambiente. Su finca, «San Isidro», es el hogar de más de 180 especies de orquídeas, aves (incluidos colibríes) y mariposas, en Copán Ruinas, Honduras.

En los últimos 5 años, la finca ha pasado de producir café convencional a producir café de especialidad y ha iniciado un proceso de preselección para la «Cup of Excellence» de la Alliance For Coffee Excellence, el concurso y premio más prestigiosos para cafés de gran calidad.

El empoderamiento de las mujeres ha sido fundamental para lograr esta transformación. Las mujeres de Farm San Isidro son parte esencial del proceso productivo: desde la recolección del café y el control de calidad hasta la selección manual del café destinado a la exportación.

«La pasión y el compromiso de nuestras mujeres nos permiten ofrecer café de categoría mundial. Creemos que, a través de las mujeres de Farm San Isidro, inspiraremos a las generaciones futuras a cultivar el amor por la tierra y la pasión por producir café de especialidad».– Katia Duke, propietaria de la finca