Honduras Copan Ruinas- San Isidro Katia Duke (Washed)

Note de gust: caisă, smochină, miere și ciocolată

--

Din 1975, dragostea și grija familiei Duke pentru plantația lor de cafea le-au permis să cultive cafea de specialitate, în mod ecologic. Ferma lor, „San Isidro”, găzduiește peste 180 de specii de orhidee, păsări (inclusiv colibri) și fluturi, în Copán Ruinas, Honduras.

În ultimii 5 ani, ferma a trecut de la producția de cafea convențională la cea de cafea de specialitate și a început procesul de preselecție pentru „Cup of Excellence” al Alliance For Coffee Excellence — cea mai prestigioasă competiție și distincție pentru cafele de înaltă calitate.

Susținerea femeilor a fost esențială pentru realizarea acestei transformări. Femeile de la ferma San Isidro sunt parte integrantă a procesului de producție: de la culegerea cafelei și controlul calității până la selecția manuală a cafelei pentru export.

„Pasiunea și implicarea femeilor noastre ne permit să oferim cafea de clasă mondială. Credem că, prin femeile de la ferma San Isidro, vom inspira generațiile viitoare să îndrăgească pământul și să cultive pasiunea pentru producția de cafea de specialitate.” – Katia Duke, proprietara fermei