La Terza Coffee

Prima dată când am vizitat o plantație de cafea, unul dintre cele mai memorabile momente a fost să văd cum era sortată cafeaua. Chiar și cu cele mai bune practici de cultivare, un arbore de cafea produce boabe de calități diferite și este nevoie ca cineva să le aleagă pe cele mai bune, care vor fi vândute drept cafea de specialitate.

Femeia pe care am întâlnit-o sortând avea peste 80 de ani și m-au impresionat zâmbetul ei larg și bucuria molipsitoare. Îi plăcea mult munca ei! Și, știind că aveam o relație cu producătorul, știu că era plătită în mod corespunzător.

Am plecat de acolo cu un scop reînnoit și cu o pasiune și mai mare pentru atenția la detalii. M-am întors să plec și am spus cu voce tare: „Bine, DE ASTA depunem eforturi să găsim profilurile de prăjire perfecte pentru fiecare dintre cafelele noastre. DE ASTA investim atât de multă energie ca să livrăm cafeaua noastră în cel mult 48 de ore de la prăjire.” Munca acestei femei contează, iar datoria noastră este să o onorăm pe ea și munca ei prin felul în care ne prăjim cafeaua.