Honduras Copan Ruinas- San Isidro Katia Duke (Natural Processed)

Note de gust: mure, smochine uscate și ciocolată cu lapte dulce

--

Din 1975, dragostea și grija familiei Duke pentru plantația lor de cafea le-au permis să cultive cafea de specialitate în mod ecologic. Ferma lor, „San Isidro”, găzduiește peste 180 de specii de orhidee, păsări (inclusiv colibri) și fluturi, în Copán Ruinas, Honduras.

În ultimii 5 ani, ferma a trecut de la producția de cafea convențională la cea de cafea de specialitate și a început un proces de preselecție pentru „Cup of Excellence” a Alliance For Coffee Excellence — cea mai prestigioasă competiție și distincție pentru cafele de înaltă calitate.

Susținerea femeilor a fost esențială pentru această transformare. Femeile de la Farm San Isidro sunt parte integrantă a procesului de producție: de la culegerea cafelei și controlul calității până la selecția manuală a cafelei pentru export.

„Pasiunea și dedicarea femeilor noastre ne permit să oferim cafea de clasă mondială. Credem că, prin intermediul femeilor de la Farm San Isidro, vom inspira generațiile viitoare să îndrăgească pământul și să aibă pasiune pentru producția de cafea de specialitate.” – Katia Duke, proprietara fermei