Honduras Copan Ruinas- San Isidro Katia Duke (Natural Processed)

Note di degustazione: mora, fico secco e cioccolato al latte dolce

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Dal 1975, l’amore e la cura della famiglia Duke per la propria piantagione di caffè hanno permesso di coltivare caffè specialty nel rispetto dell’ambiente. La loro azienda agricola, «San Isidro», ospita oltre 180 specie di orchidee, uccelli (tra cui colibrì) e farfalle a Copán Ruinas, in Honduras.

Negli ultimi 5 anni, l’azienda agricola è passata dalla produzione di caffè convenzionale a quella di caffè specialty e ha avviato un processo di preselezione per la «Cup of Excellence» dell’Alliance For Coffee Excellence, la competizione e il riconoscimento più prestigiosi per i caffè di alta qualità.

L’emancipazione delle donne è stata fondamentale per realizzare questa trasformazione. Le donne dell’azienda agricola San Isidro sono parte integrante del processo produttivo: dalla raccolta del caffè e dal controllo qualità alla selezione manuale del caffè destinato all’esportazione.

«La passione e l’impegno delle nostre donne ci permettono di offrire caffè di livello mondiale. Crediamo che, grazie alle donne dell’azienda agricola San Isidro, ispireremo le generazioni future a coltivare l’amore per la terra e la passione per la produzione di caffè specialty». – Katia Duke, proprietaria dell’azienda agricola