Honduras Copan Ruinas- San Isidro Katia Duke (Natural Processed)

Notas de cata: mora, higo seco y chocolate con leche dulce

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Desde 1975, el amor y el cuidado de la familia Duke por su plantación de café les han permitido cultivar café de especialidad de forma respetuosa con el medio ambiente. Su finca, «San Isidro», es el hogar de más de 180 especies de orquídeas, aves (incluidos colibríes) y mariposas, en Copán Ruinas, Honduras.

Durante los últimos 5 años, la finca ha pasado de producir café convencional a café de especialidad y ha iniciado un proceso de preselección para el «Cup of Excellence» de Alliance For Coffee Excellence, el certamen y premio más prestigioso para cafés de alta calidad.

El empoderamiento de las mujeres ha sido clave para lograr esta transformación. Las mujeres de la finca San Isidro son parte fundamental del proceso productivo: desde la recolección del café y el control de calidad hasta la selección manual del café destinado a la exportación.

«La pasión y el compromiso de nuestras mujeres nos permiten ofrecer un café de primera categoría. Creemos que, a través de las mujeres de la finca San Isidro, inspiraremos a las generaciones futuras a cultivar el amor por la tierra y la pasión por la producción de café de especialidad».– Katia Duke, propietaria de la finca