Honduras Rincon Del Sabor

Produzent: Rincon Del Sabor

Aufbereitung: Washed

Röstung: Mittel

Varietät: Pacas, Catuai, Bourbon, IHCAFE, Parainema

Anbauhöhe (m ü. M.): 1987-2,774

Geschmacksnoten: Roter Apfel, Traube, Milchschokolade, brauner Zucker

Hoch oben in den nebligen Hügeln von Intibucá ist Rincón del Sabor – „Geschmacksecke“ – ein Zeugnis des starken Gemeinschaftsgeists von elf Kleinbauern, die ihre Mikroregion stolz nach dem außergewöhnlichen Geschmack benannt haben, den ihr Land ihrer Überzeugung nach hervorbringen kann. Diese Produzenten bauen alte Catuai- und Lempira-Kultivare in Höhenlagen von bis zu 1.750 Metern an, pflücken reife Kaffeekirschen von Hand, waschen sie vollständig und trocknen sie auf der Terrasse in der klaren Bergluft. So bewahren sie die für die Region typische Klarheit und Süße. Das Ergebnis ist ein fruchtbetonter Kaffee mit Noten von reifem rotem Apfel, saftiger Pflaume und karamellisiertem Zucker, ausbalanciert durch eine zitrische Säure und ein seidiges Mundgefühl, das lange anhält. Unter dem Namen Rincón del Sabor arbeitet diese Gruppe Partie für Partie daran, die Rückverfolgbarkeit zu stärken und die Qualität mit jeder Ernte weiter zu steigern – eine echte Geschmacksecke voller Gemeinschaftsstolz und mit einer vielversprechenden Zukunft für die Specialty-Coffee-Szene in Honduras.