Honduras Corquín, Copán Washed

medium gebrand | soepel & gebalanceerd

WIJ PROEVEN: amandelbros, honing, clementine
ONZE FAVORIETE ZETMETHODE: V60, drip, espresso

HERKOMST: Corquín, Copán, Honduras

HOOGTE: 1.200–1.700 meter

KOFFIEVARIËTEITEN & VERWERKING: Bourbon, Catuai, Caturra, Ihcafe-90, Lempira en Parainema; volledig gewassen en in de zon gedroogd; geclassificeerd als SHG EP

Corquín ligt in de bergen van Copán in het westen van Honduras, waar deze koffie groeit op 1.200 tot 1.700 meter hoogte. Via onze importeur komt hij rechtstreeks van CAFESCOR (Cafés Especiales Corquín), een coöperatie van kleinschalige boeren die zich inzetten voor kwaliteit en duurzame landbouw. De koffie is Fair Trade USA-gecertificeerd.

Op de boerderijen groeit een mix van klassieke en in Honduras gekweekte variëteiten: Bourbon, Catuai, Caturra, Ihcafe-90, Lempira en Parainema. Na het plukken worden de koffiebessen volledig gewassen en in de zon gedroogd. De koffie is geclassificeerd als Strictly High Grown en European Preparation (SHG EP), wat betekent dat hij op grote hoogte is geteeld en streng is gesorteerd op defecten.

Medium gebrand komt de koffie tot leven met de zoetheid van amandelbros en gouden honing, opgefrist door levendige clementine. Een zijdezachte body en een frisse, zuivere afdronk maken dit een gebalanceerde, toegankelijke kop koffie die uitstekend tot zijn recht komt als V60, dripkoffie of espresso.

We branden elke week in Huntington Beach.