Le café Pamwamba AA PLUS du Malawi

Wir sind immer auf der Suche nach Bohnen, um den anspruchsvollsten Geschmack unserer Stammkunden gerecht zu werden. Wie du sicher weißt, sind auch die ethischen Grundsätze und Anbaumethoden unserer Lieblingsbohnen wichtig. Wir nehmen dich mit auf eine Reise in ein schönes Kaffeeanbauland: Malawi…

Malawi liebt seinen Kaffee

Wie die meisten afrikanischen Kaffeeanbauländer bringt Malawi seinen Kaffeepflanzen, Böden und Anbaumethoden großen Respekt entgegen. Es liegt auf der Hand, dass die lokalen Bauern einen so wertvollen Rohstoff besonders pflegen. Sie sind sich jedoch auch des außergewöhnlichen Qualitätsniveaus ihrer Ernte voll bewusst.

Eine Region wie geschaffen für ihren Kaffee AA Plus

In der Region Thyolo wächst unser Pamwamba AA Plus. Diese Region im Süden Malawis, nahe Mosambik, zeichnet sich durch einen reichen, lehmigen und sehr fruchtbaren Boden aus. Der Boden begünstigt das Wachstum der Kaffeepflanzen, denn Alluvium und Lehm bedecken auf natürliche Weise die Böden Malawis. Damit der Kaffee sein volles Aromapotenzial entfalten kann, wird er nass aufbereitet – es handelt sich also um gewaschenen Arabica-Kaffee. Um eine gleichbleibende Ernte zu erzielen und die Kaffeepflanzen vor Krankheiten zu schützen, pflanzen die Bauern alle sieben Jahre neue Setzlinge. Dieses in Malawi durchgeführte Erneuerungsprogramm verspricht uns noch viele Jahre voller genussvoller Verkostungen.

Der Pamwamba AA Plus, Malawis Gold

Um die Qualität einer Bohne zu bestimmen und ihre Fehler einzuschätzen, wird eine Einstufung verwendet, die als Grade bezeichnet wird. Nicht alle Kaffees sind gleich, und die Kategorie AA Plus garantiert uns Bohnen von hoher Qualität, die wir rösten können, und dir einen aromatischen, köstlichen Kaffee.

Die Erntebedingungen:

• Ernte von Dezember bis Februar
• Plantagen auf 1000 bis 1500 m Höhe
• Von Hand geerntet
• Sehr strenge Auswahl der Kaffeekirschen
• von der SCA mit 81/83 bewertet

Französische Röstereien lieben Afrika

Seit Beginn unserer Liebesgeschichte mit der handwerklichen Röstung versorgt uns Afrika mit Bohnen von unbestreitbarer Qualität. Wie bei unserem Tansania und unserem Kenia haben wir uns für eine Bohne der Klasse AA Plus entschieden. Der afrikanische Kontinent bietet eine große Auswahl sehr unterschiedlicher Kaffees mit vielfältigen Geschmackseigenschaften. Wir freuen uns sehr, dass Pamwamba AA Plus nun zur Familie der französischen Röstereien gehört.

Der Geschmack von Pamwamba

Das Besondere am Pamwamba aus Malawi ist sein Geschmack nach Haselnüssen und gerösteten Mandeln, ergänzt durch einen leichten Lakritzduft. Diese Geschmacksexplosion steckt in einem milden, leicht säuerlichen Kaffee. Damit die Aromen der Schalenfrüchte in diesem Kaffee zur Geltung kommen, muss er unbedingt handwerklich geröstet werden. Denn nur eine handwerkliche Rösterei kann einen Pamwamba AA Plus aus Malawi veredeln.

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