Le café Pamwamba AA PLUS du Malawi

Nous sommes toujours à la recherche de grains pour satisfaire les goûts les plus exigeants de nos habitués. Comme vous le savez certainement l’éthique et les méthodes employées pour faire pousser notre grains préféré comptent aussi beaucoup. Nous vous proposons un voyage dans un beau pays producteurs de café, le Malawi…

Le Malawi aime son café

Comme la plupart des pays africains producteurs de café, le Malawi respecte profondément ses caféiers, ses sols et ses méthodes de production. Il paraît évident qu’une matière première aussi précieuse soit autant choyée par les agriculteurs locaux mais ces derniers ont pleinement conscience de la qualité extraordinaire de leur production.

Une région faite pour son café AA Plus

C’est dans le district de Thyolo que pousse notre Pamwamba AA Plus. Cette région du Sud du Malawi, proche du Mozambique, a la particularité de posséder un sol riche, argileux et très fertile. En effet le terrain favorise la croissance de ses caféiers grâce à la présence d’alluvions et d’argile qui recouvrent naturellement les terres du Malawi. Pour donner à son café toute sa capacité aromatique, la préparation est faite par voie humide et l’on parle de café arabica lavé. Pour obtenir une production constante et préserver ses caféiers de toutes les maladies, les fermiers replantent tous les sept ans de nouveaux pieds. Ce programme de régénération réalisé au Malawi nous assure de longues années de dégustations savoureuses.

Le Pamwamba AA Plus, l’or du Malawi

Pour définir la qualité d’un grain et estimer ses défauts on utilise une graduation que l’on appelle le grade. Tous les cafés ne se valent pas et la catégorie AA Plus est une garantie pour nous de torréfier des grains de qualité et pour vous de déguster un café aromatique et savoureux.

Les conditions de récolte :

• Récolté de Décembre à Février
• Plantations situées de 1000m à 1500m d’altitude
• Récolté à la main
• Sélection très stricte des cerises
• noté 81/83 par la SCA

Les Torréfacteurs Français adorent l’Afrique

Depuis le début de notre histoire d’amour avec la torréfaction artisanale, l’Afrique nous met à disposition des grains d’une qualité indéniable. A l’instar de notre Tanzanie et de notre Kenya nous avons choisi une graine au grade AA Plus. Le continent africain abrite un large choix de cafés très différents aux propriétés gustatives diverses. Nous sommes très heureux de voir le Pamwamba AA Plus rentrer dans la famille des Torréfacteurs Français.

Le goût du Pamwamba

L’originalité du Pamwamba du Malawi est son goût de noisettes et d’amandes grillées agrémenté d’un léger parfum de réglisse. Cette explosion de saveurs est contenu dans un nectar doux et légèrement acidulé. Pour que ces arômes de fruits à coque ressortent de ce café il faut absolument le torréfier de manière artisanale. En effet, seul un artisan torréfacteur aura la capacité de sublimer un Pamwamba AA Plus du Malawi.

Un nouveau grain sur notre site en ligne

Depuis les premières semaines de la création de notre boutique en ligne, nous recevons très régulièrement des messages de nos clients. Nous nous réjouissons de lire vos premières impressions suite à la dégustation de nos grains torréfiés. Les commentaires sont souvent élogieux mais nous écoutons attentivement toutes les remarques qui pourraient nous faire progresser. Ainsi, plusieurs d’entre vous nous ont fait part de certains manques dans notre sélection. L’arrivée du Pamwamba AA Plus du Malawi nous a été conseillé par un de nos fidèles habitués. N’hésitez jamais à nous faire un retour sur notre gamme, notre torréfaction ou sur votre satisfaction…