Le café Pamwamba AA PLUS du Malawi

Siamo sempre alla ricerca di chicchi per soddisfare i gusti più esigenti dei nostri clienti abituali. Come sicuramente sai, anche l’etica e i metodi impiegati per coltivare il nostro chicco preferito sono molto importanti. Ti proponiamo un viaggio in un magnifico paese produttore di caffè, il Malawi…

Il Malawi ama il suo caffè

Come la maggior parte dei paesi africani produttori di caffè, il Malawi ha un profondo rispetto per i suoi alberi di caffè, i suoi terreni e i suoi metodi di produzione. È ovvio che una materia prima tanto preziosa sia curata con grande attenzione dagli agricoltori locali, ma questi ultimi sono pienamente consapevoli della straordinaria qualità della loro produzione.

Una regione perfetta per il suo caffè AA Plus

Il nostro Pamwamba AA Plus cresce nel distretto di Thyolo. Questa regione del sud del Malawi, vicina al Mozambico, è caratterizzata da un terreno ricco, argilloso e molto fertile. Il suolo favorisce la crescita degli alberi di caffè grazie alla presenza di alluvioni e argilla che ricoprono naturalmente le terre del Malawi. Per esprimere tutto il potenziale aromatico del caffè, si ricorre alla lavorazione a umido, ottenendo un caffè arabica lavato. Per mantenere una produzione costante e proteggere gli alberi di caffè dalle malattie, ogni sette anni i coltivatori ripiantano nuove piante. Questo programma di rigenerazione attuato in Malawi ci assicura ancora molti anni di deliziosi assaggi.

Il Pamwamba AA Plus, l’oro del Malawi

Per definire la qualità di un chicco e valutarne i difetti si usa una classificazione chiamata grado. Non tutti i caffè sono uguali e la categoria AA Plus ci garantisce di tostare chicchi di qualità e a te di gustare un caffè aromatico e saporito.

Le condizioni di raccolta:

• Raccolto da dicembre a febbraio
• Piantagioni situate a un’altitudine compresa tra 1000 m e 1500 m
• Raccolto a mano
• Selezione molto rigorosa delle ciliegie
• Valutazione SCA: 81/83

I torrefattori francesi amano l’Africa

Fin dall’inizio della nostra storia d’amore con la torrefazione artigianale, l’Africa ci offre chicchi di indiscutibile qualità. Come per la nostra Tanzania e il nostro Kenya, abbiamo scelto un chicco di grado AA Plus. Il continente africano ospita un’ampia varietà di caffè molto diversi, dalle caratteristiche gustative più disparate. Siamo molto felici di accogliere il Pamwamba AA Plus nella famiglia dei Torrefattori Francesi.

Il gusto del Pamwamba

L’originalità del Pamwamba del Malawi è il suo gusto di nocciole e mandorle tostate, arricchito da un leggero aroma di liquirizia. Questa esplosione di sapori è racchiusa in un nettare morbido e leggermente acidulo. Per far emergere gli aromi di frutta a guscio da questo caffè, è indispensabile tostarlo con metodo artigianale. Solo un torrefattore artigianale, infatti, saprà esaltare un Pamwamba AA Plus del Malawi.

Un nuovo chicco sul nostro sito online

Fin dalle prime settimane di apertura del nostro negozio online, riceviamo regolarmente messaggi dai nostri clienti. Ci fa piacere leggere le vostre prime impressioni dopo aver assaggiato i nostri chicchi tostati. I commenti sono spesso lusinghieri, ma ascoltiamo con attenzione tutte le osservazioni che possono aiutarci a migliorare. Così, alcuni di voi ci hanno segnalato alcune lacune nella nostra selezione. L’arrivo del Pamwamba AA Plus del Malawi ci è stato consigliato da uno dei nostri clienti abituali più fedeli. Non esitare mai a darci un riscontro sulla nostra gamma, sulla nostra tostatura o sul tuo grado di soddisfazione…