MALAWI, Pamwamba Cooperative, AA Plus

Malawi Pamwamba proviene dalle tenute Mpanga e Ngapani. Fondate nel 1988, dopo che i terreni furono trasferiti da una società governativa a proprietari privati, sono entrambe certificate Rainforest Alliance. Il terreno rosso è profondo e fertile e digrada in un suolo franco-sabbioso e argilloso ben drenato. Un programma di piantumazione continua ad aggiungere file di alberi autoctoni tra le parcelle di caffè, tra cui il mogano rosso africano, noto anche come Khyana Nyasica, e circa 500 ettari di alberi di macadamia.

I caffè sono sottoposti a lavaggio completo ed essiccati naturalmente al sole; le ciliegie mature vengono raccolte a mano a partire da fine maggio. Le ciliegie raccolte vengono spolpate nel mulino umido delle tenute e lasciate essiccare al sole fino al raggiungimento del grado di umidità ottimale. La spolpatrice ricicla l’acqua durante il processo primario di spolpatura e le acque reflue vengono trattate in vasche di filtraggio prima di essere rilasciate. I trattamenti contro gli insetti, rispettosi dell’ambiente, vengono effettuati solo quando necessario e in modo mirato, riducendo al minimo il dilavamento. Un programma di potatura degli alberi maturi prevede il taglio delle piante dopo otto o nove anni, per renderle sempre più produttive. Inoltre, un programma di scavo di trincee nei campi trasforma la lettiera di foglie e i residui della potatura in compost, che contribuisce alla nutrizione del suolo e aiuta a prevenire il dilavamento del terreno.

Scopri qualcosa in più su questo caffè. Dai un’occhiata al nostro post sul blog.

Note di degustazione: acidità citrica ma discreta e corpo morbido, con note floreali e di frutta tropicale a nocciolo
Livello di tostatura: medio
Varietà: Catimor 129, SL28
Processo: washed